噴敷保鮮膜的食品的製作方法

2023-05-29 13:44:01 2

專利名稱：噴敷保鮮膜的食品的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及的是食品的保鮮處理結構，更詳細地講是關於人們生活中糕點、麵食、肉食、禽蛋類製品等食物可進行保鮮、防腐、品質保證的噴敷保鮮膜的食品。
通常人們所知道的食品按保鮮保質期的長短可分為兩種一種是添加防腐劑的食品(多數是肉製品)，它常用硝酸鹽或亞硝酸鹽進行防腐，而亞硝酸與二基胺容易結合形成致癌的亞硝胺，因此使用時需限量，所以使用防腐劑的食品其保鮮保質期限也較短，另一種不加防腐劑的食品(多數是糕點、麵食類)保質保鮮期限更短，因為它們在製做、包裝、運輸、銷售過程中常受各種有害細菌、黴菌的汙染，根本無法抵制細菌的幹擾，尤其在氣候潮溼、溫暖的季節裡，細菌、黴菌繁殖速度很快，致使食品短期內就會腐爛變質，不僅失去了食品所具有的色、香、味、形態、營養成份，而且還產生不良的氣味和味道，以致生成危害人們健康的有害有毒物質，同時在人力、物力方面造成了很大的浪費和損失，因此目前食品保鮮的效果根本滿足不了人們物質生活的需求。
本實用新型的目的在於能提供一種消除上述缺點，具有方法簡單、安全無毒，保質保鮮效果好等特點，大大地延長了食品的貯芷期和保質保鮮期，阻止了食品易受外部微生物的汙染以及內部微生物的繁殖，保持了食品的品質，達到了食品保鮮的效果，通過對各類食品，尤其是肉製品和糕點等進行噴敷保鮮膜，使其達到長期保質、保鮮的效果，以滿足目前人們生活和經濟方面的需要。
本實用新型的噴敷保鮮膜的食品是有食品和噴塗在該食品表面或內部的保鮮膜所構成，它是將已制好的或正在製做中的食品直接噴塗保鮮液，使被噴物的表面形成一層密閉的保鮮膜用來保護該食品阻止各種有害菌的入侵和滋生，致使食物不易腐爛變質，從而延長了食品的保質保鮮期。
所述的保鮮膜是先由有機防腐劑、增稠成膜劑、調味劑、乙醇、水等成份配製而成的保鮮液，再將該保鮮液直接均勻地噴塗在食物的表面或內部，使其形成一種保鮮膜，用來阻止或殺滅有害細菌侵入食品。
採用上述結構處理食品的保鮮方法，對於該食品來講既未破壞原食品所具有的色、香、味、形態及營養成份，又殺滅了食品中存在的有害細菌、黴菌和酶，以及阻止了外部微生物的入侵，尤其對糕點和肉製品的保鮮效果最佳；對於糕點類，它是將已加工成型的糕點直接噴塗上保鮮液，使其在被噴糕點的表面形成密封的保鮮膜，阻止了食品受外界黴菌的侵襲而容易發黴變質；對於肉製品，它是將待加工的肉料直接噴塗上保鮮液，在肉料表面形成保鮮膜，再進行肉製品的製做，使保鮮膜在肉製品內部具有抗菌和殺菌作用，大大延長了被噴食品的保鮮保質期。
本實用新型的噴敷保鮮膜的食品解決了常溫下或潮溼溫暖季節裡食品發黴變質等問題，使用後延長了食品的保鮮保質期，取代了原防腐劑(如硝酸鹽或亞硝酸鹽以及苯甲酸鈉等)阻止了食品易受外部微生物的汙染以及內部微生物的繁殖，持久地保持食品的品質，節省了人力和物力，尤其是節約了大量的糧食及食料，特別適用於人們生活中對食物保鮮處理的要求。


圖1噴敷保鮮膜的食品結構示意圖(表面噴敷)圖2噴敷保鮮膜的食品結構示意圖(內、外噴敷)1——食品2——保鮮膜
權利要求1.一種噴敷保鮮膜的食品，它有食品，其特徵在於它還有用保鮮液噴敷在該食品表面或內部而形成的保鮮膜，它是將已制好的或正在製做中的食品直接噴敷保鮮液，使被噴物的表面形成密閉的保鮮膜，用來阻止該食品易受各種有害菌的侵入和滋生。
2.如權利要求1所述的噴敷保鮮膜的食品，其特徵在於所述的保鮮膜是由有機防腐劑、增稠成膜劑、調味劑、乙醇、水等成份配製而成的保鮮液，將其噴塗在食物的表面或內部而形成一種保鮮膜，用來阻止或殺滅有害細菌侵入食品。
3.如權利要求1所述的噴敷保鮮膜的食品，其特徵在於所述的食品最好是糕點、肉製品，將保鮮液直接噴塗在該食物上形成保鮮膜，從而延長該食品的保鮮保質期。
專利摘要噴敷保鮮膜的食品是有食品和用保鮮液噴敷在該食品表面或內部而形成的保鮮膜所構成，具有方法簡單、安全無毒、保質保鮮效果好等特點，解決了長期以來，食品在夏季或潮溼溫暖季節裡的常溫下易黴變腐爛的問題，阻止了有害細菌的汙染和繁殖，節省了糧食及食料，特別適用於人們生活中對糕點、麵食、肉食等食物進行保鮮、防腐、品質保證而噴敷保鮮膜的食品保鮮處理方法。
文檔編號A23L3/3454GK2188282SQ932318
公開日1995年2月1日 申請日期1993年9月16日 優先權日1993年9月16日
發明者李立興, 林桂珍, 王向前, 管建華, 張永成, 高健 申請人:李立興, 林桂珍, 管建華, 張瑞林