渾源縣美食

2023-06-11 01:51:16 1

渾源縣美食有渾源涼粉、渾源酥大豆、攤花兒、李峪杏幹、恆山山蘑等。

1、渾源涼粉：渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐乾、蠶豆為原料製作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的筋顫。拿在手上滑溜溜，吃在嘴裡涼絲絲。風味獨特，堪稱北嶽一絕。

2、渾源酥大豆：大豆，學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生產於北嶽恆山山脈的高寒山區。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、澱開花、皮好看五大特點。

3、攤花兒：攤花兒是流行於渾源的一種甜食佳品，甘甜可口，勁道耐嚼，是人們百吃不厭的一種飯食。

4、李峪杏幹：渾源縣東坊城鄉李峪村是當地特有的小氣候果林基地。該村盛產的桃結杏個大飽滿、水多味甜，因採摘後不易長期保存，當地人就將杏肉放在陽光充足的乾燥之處，製作杏幹。杏肉水分經風乾後，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，吃上一口，慢慢咀嚼，酸甜突口，色、香、味俱全。

5、恆山山蘑：恆山山蘑生長於恆山自然林區，是一種野生食用菌，也是渾源當地的土產之一。恆山山蘑的氣味獨特，濃香沁骨，當地人用來燒湯、炒菜、燉雞、燉肉、打滷、做火鍋等。特別是小雞燉蘑菇，把蘑菇的味道與雞蛋的鮮嫩相結合，是渾源民間傳統的一道美食。

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