海鮮毛蚶子怎麼吃（家鄉的特產毛蚶子）
2023-07-01 10:47:57
（營口之窗「營口故事」）兒時的記憶——家鄉的特產毛蚶子
作者 趙志祥
序言：我的家鄉營口，盛產各種很有特色的水產品。諸如騷夾子、鹹泥溜、小白蝦、大頭寶、剪扣魚、海鯰魚、河蟹、蝦爬子、海蜇等，還有一種很有風味的毛蚶子，今天我就講講這毛蚶子吧：
毛蚶子是營口頗具風味的特產 毛蚶子鼓溜溜的近乎圓球 它大小不一 大的核桃大小 小的小慄子一般 外殼有許多細長溝紋 有棕色的絨毛在表殼邊緣 記得我小的時候 每當漁船歸來停靠遼河岸邊 大筐大筐的魚蝦和毛蚶被抬下船 然後把毛蚶運到一個較大的場地 支起大鍋灶 放入清水煮毛蚶 不一會兒 毛蚶子便被煮熟了 都張開著嘴在鍋裡滿滿 不少人在周圍坐在小板凳上 手不停地扒著毛蚶 幹這活的有大人也有小孩兒 扒出一斤毛蚶肉可掙幾分錢
有時 我也來這裡扒毛蚶子 坐在小板凳上 把兩個小盆放在身前 一個小盆裝煮熟帶殼的毛蚶子 另一個小盆是把扒出的毛蚶肉放在裡面 我拿起一個毛蚶子 雙手拇指扒住毛蚶子開口上邊 把毛蚶子扒開 再用拇指和食指把蚶肉摳出來放在盆裡面 就這樣扒呀扒呀 直到毛蚶肉把盆子裝滿 然後去稱秤核算 一天能扒幾盆毛蚶肉 掙回手工費塊八毛錢 我邊扒毛蚶子邊吃 專揀那不大不小的放入嘴裡邊 大的怕沒熟透 小的又不太解饞 直吃到不想再吃了 才不往嘴裡填 別人也是一樣 掙的錢不多 吃的可夠鮮 船主也不在乎 反正毛蚶子太多 誰吃也不管 家裡有時也買毛蚶子 花不上幾個線 將毛蚶子用水焯熟 扒出棕黃色肉放入碟子裡面 拌入少許醬油 味精 香菜和大蒜 再加入一點點醋 嘿！吃起來那獨特的香 那特有的鮮 真勝過任何海鮮 若是配上白高梁米水飯 每次都吃得肚兒圓 大人若是喝上二兩小酒 拌好的毛蚶子嚼在嘴裡邊 那滋味兒 可真不一般 那毛蚶還可以炒著吃 包餃子 怎麼吃都又香又鮮
我很愛吃高粱米飯就著毛蚶 我在家鄉時 每次都吃得好心歡 我在寧波 廣州 杭州都住過 一晃兒 客居南方近十年 根本吃不到毛蚶子 市場只賣鮮子 不曾見毛蚶 那鮮子的味道遠不如毛蚶 只有回一趟營口 才能貪婪地吃幾頓鮮美的毛蚶 我可愛的家鄉啊 不僅是漁米瓜果之鄉 更有十分豐美的土特產 又是那麼物美價廉 我覺得全國物價最低城市就是營口 我雖然人在南方 但對家鄉的眷戀 時常夢縈魂牽……
供稿作者：趙志祥，營口之窗特約撰稿人
原創發布：營口之窗官網
更多信息，請關注營口之窗公眾號：營網天下
,
