天津的家常菜都有哪些（天津十大家常菜）
2023-06-30 20:58:13
天津菜即津菜，起源於民間，得勢於地利，雖然不在八大菜系裡，但卻是一個獨立的文化體系。那麼你知道天津人愛吃什麼菜嗎？本文MAIgoo美食小編就為大家盤點下天津十大受歡迎的家常菜，分別有老爆三、宮保雞丁、魚香肉絲、木須肉、熘魚片、青蘿蔔燉羊肉、 炸馬口魚、獨麵筋等，一起來詳細了解下吧。
老爆三
天津家常菜都有哪些？老爆三是在天津地區極為流行的一道家常菜，下飯下酒都非常適宜。這道天津家常菜，原料有豬肝、豬腰和豬裡脊，另外還有一種清真做法，原料改為羊心、羊肝和羊腰。不管哪種做法，其特點皆是色澤紅亮，口味鹹鮮，蒜香味濃，回味無窮。老爆三在天津地區與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大家常菜，足見天津人對它的喜愛程度。
宮保雞丁
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。對於天津人來說，宮保雞丁是天津家常菜裡的「四大天王」之一。這道菜為清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良而來，由於做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是最受大眾歡迎的開胃下飯菜。
魚香肉絲
魚香肉絲是川菜中比較經典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道川菜以魚香調味而得名，其味並不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調製而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛，亦為天津人愛的家常菜之一。
木須肉
在天津家常菜菜譜中，木須肉便是一道深受當地人喜愛的家常菜。木須肉原名木樨肉，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。木須肉製作方便，原料隨手可得，就算是做菜新手小白都能輕鬆搞定。這道簡單的家常小炒菜，口味鮮美，葷素蛋齊全，營養很均衡，色彩搭配得也很漂亮，受到許多人喜愛。
熘魚片
天津人愛吃什麼菜？溜魚片絕對榜上有名。熘魚片又叫溜魚片，是天津傳統風味菜品「八大碗」中的一碗，也是天津人最愛吃的一道菜。因其「魚」與「餘」同音，它經常會出現在喜壽宴及春節等親朋團聚的家宴上。這道菜屬於快手菜，做法不難，成品色澤潔白，酸甜鹹鮮，口感鮮嫩，營養豐富，很多人都愛吃。
青蘿蔔燉羊肉
天津盛產蘿蔔，甚至沙窩蘿蔔和田水鋪青蘿蔔這兩種蘿蔔更是天津特產，深得當地人們的青睞。用青蘿蔔燉羊肉，是天津地區老百姓常吃的一道家常菜，在冬天特別受歡迎。這道天津家常菜，做法簡單，營養豐富，很多人都愛吃。如果你也喜歡吃羊肉的話，不妨照著做下試試看。
炸馬口魚
老天津人家裡有這麼一道家常菜，脆到都不用吐刺兒，魚骨頭都酥了，可以蘸著醋蒜吃，或者裹上一層糖醋汁，又或者直接卷餅吃，口感都非常不錯，它就是炸馬口魚。炸馬口魚是地道的天津傳統菜，馬口魚個頭不大，肉質細嫩但是毛刺比較多，所以天津人一般都喜歡油炸，炸的魚刺都酥脆了，沾椒鹽或辣椒粉，就成為了天津人最愛吃的一道菜餚。
獨麵筋
獨麵筋是中國天津市的一道傳統名菜，屬於天津菜系，是重味重色的代表。要說天津人喜歡吃什麼菜？獨麵筋便是天津人餐桌上的一道常見菜餚。這道天津特色菜，本身是帶點甜口的喜歡吃味道重點的可以多加點糖，主要食材麵筋是天津本地才有的，做法非常簡單。而獨麵筋之所以叫獨麵筋，是因為天津人喜歡把「微燉」稱作「咕嘟」，因此把咕嘟麵筋叫成獨麵筋，便不難理解了。
燒三絲
燒三絲是天津傳統風味菜品「八大碗」中的一碗，是一道地道的津菜。這道天津地方菜，主要原料為豬肉、筍和海參，切成火柴棍的大小，豬肉絲過油，筍絲、海參絲焯水，之後下鍋放調味料一起炒至，臨出鍋要淋上一勺高湯，半勺明油，看著油亮，吃起來更細膩，是天津人喜歡吃的菜餚。
素什錦
在天津家常菜菜譜中，最受歡迎的當屬素什錦了。素什錦是一道色香味俱全的素菜，用蘿蔔、木耳、筍絲、豆腐乾、白菜、香菇等製作而成。在天津地區，素什錦幾乎是家家戶戶的下酒菜標配菜餚，飯桌上要是沒有它都感覺少了點什麼。這道菜餚做法簡單，味道卻非常不錯，喜歡吃素菜的朋友可以自己動手做做看。
涼拌馬齒莧
在我們日常生中，馬齒莧是比較常見的一種野菜，又被稱為長壽菜，深受許多人的喜愛。對於天津地區的人來說，涼拌馬齒莧是一道極為常見的農家家常菜。這道天津家常菜，做法非常簡單，就是把洗乾淨的馬齒莧切斷放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，之後加入調味料即可食用。
涼拌沙窩蘿蔔絲
沙窩蘿蔔又叫天津衛青蘿蔔，俗稱"賽鴨梨"，是天津特產，並且耐冬貯，素有「沙窩蘿蔔就熱茶，氣得大夫滿街爬」之說，深得人們青睞。在天津人們喜歡用沙窩蘿蔔切絲，做成涼拌蘿蔔絲，吃起來清涼可口，特別適合下酒。這道菜不僅是一道簡單的家常菜，還是天津人都愛吃的家常菜。
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