板慄燒麥怎麼做

2023-06-27 23:47:41 1

　　1、【主料】：板慄仁（200克），玉米澱粉（80克），麵粉（20克）），鮮蝦300克。【輔料】：蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量。

　　2、板慄仁切小塊，用小鍋煮熟板慄，再一次用容器控幹板慄，趁熱加上玉米澱粉和麵粉。

　　3、用勺子將板慄壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成麵團（不用加水）。

　　4、麵團，放在盆內用乾淨的布蓋上，備用。

　　5、把麵團分21個小面劑子，分別沾上麵粉，用小平盤子壓成皮。

　　6、蝦剁碎，放入調料，順一個方向攪打拌勻，備用。

　　7、一勺餡放在面裡，最上面放一粒毛豆，包起來。

　　8、水開後，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。

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