諸暨的特產香榧子（必帶回的特色年貨）

2023-06-20 23:39:06 1

最近快到年關了，無論你是來紹興旅遊的遊客，還是準備回老家的異鄉人，是否在考慮今年家要採購什麼年貨呢？

哈哈，我給大家來推薦一種來紹興旅遊必買的年貨。

「味甘宣郡蜂雛，韻勝雍城駱乳。」古人是這樣來稱讚它的，它甜的像宣城雛蜂釀的蜜，顏色像駱駝的奶水製成的（nailao）的顏色。

看著誘人的香榧，小編回憶起了吃香榧時美好的回憶，香榧表殼有一個「對眼」，只要輕輕用手一壓，它的外殼就會被壓碎，露出裡邊裹著一層黑衣的果仁。再小心翼翼的破碎的外殼刮去它的外衣，便露出了裡面金黃的果仁。把它放在口中嚼碎，呡上一口香茶，那滋味混合著青草的清香、泉水的甘甜、（nailao）的濃鬱的口感在舌尖爆發，讓遊客回味無窮。

香榧是長在香榧樹上，它主要分布在中國南方較為溼潤的地區，分布於浙江、安徽南部、江蘇南部、福建北部等地，尤以紹興諸暨的楓橋香榧最為出名。香榧樹結果很漫長，第一年開花，第二年結果，第三年成熟。因此擁有"三代果"之稱，一棵樹上，往往一年生的果和兩年生的果同時存在，讓人驚嘆。常吃香榧的益處很大，它不僅具有清肺、潤腸、化痰、止咳的功效，香榧果衣還能起到驅蛔蟲，助消化的作用。

那麼香榧是如何製成成品的呢？

首先是將成熟的香榧採集起來，再將外面的青皮撥去，清洗下香榧。然後把它放到太陽底下晾曬，除去多餘的水分，防止它發黴變質。

香榧曬制之後，便是最後重要的環節——炒香榧了。首次炒香榧時，應先把砂子倒入熱鍋中炒熱，然後放入與砂子等量的香榧一起炒制。過一會後，香榧外殼會變得很燙。撿起一個，如果剝開外殼見到裡面的果仁兩頭變得微黃，便可以將香榧取出，浸入鹽水中幾分鐘，撈出瀝乾後再炒。香榧味道的好壞全取決於手藝人炒制技術了。

如果你去紹興諸暨楓橋旅遊或路過，可千萬不要錯過帶幾包香榧作為年貨。