海鮮怎麼清洗（技術型吃貨教你清洗各種海鮮）

2023-05-29 18:58:16 4

對於吃貨們來說，海鮮固然美味令人垂涎，但是複雜高難度的清洗程序卻讓手殘黨們望而卻步，海鮮處理不好不僅容易吃進髒東西，引發疾病，更讓海鮮的口感風味大打折扣，這是吃貨們絕對不能容忍的。基於這種情況，作為海鮮界的槓把子，味庫今天就給大家科普一下各類海鮮的清洗方法，回家好好料理海鮮，媽媽再也不用擔心你吃下髒東西了。

處理螃蟹首先可以用小牙刷把螃蟹外部清洗乾淨，一邊刷一邊衝，泥沙很快可以清洗掉。如果擔心刷螃蟹的時候不老實，可以預先把螃蟹泡在水裡滴上一點白酒，讓它先醉一會兒。外部清理工作做好之後，就可以把螃蟹放到鹽水裡讓它吐砂了，吐乾淨了才可以吃。

吃的時候要注意，蟹有四個部位不能吃，都要扔掉：

1.蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，有蟹的排洩物。

蝦類是大家最常吃的產品了，很多人吃蝦以為把頭扯下來就可以蘸醬吃了。其實除了把蝦頭去除，內臟擠出之外，最重要的也是最容易被人忽視的就是要把蝦線剔除。蝦線是蝦的直腸，是長在蝦背上一條黑黑的線，裡面有很多蝦的消化物。可用小刀劃開蝦殼用牙籤剔除，也可以等蝦熟了之後，肉色變白再剔。

1.放尿，用筷子從龍蝦尾部的排洩孔插入，把龍蝦尿放出去。

2.去頭，握住龍蝦頭，用刀從頸部插進龍蝦頭，然後將龍蝦頭和身子分離。

3.剪殼，先用剪刀從龍蝦的背部剪開。

4.用刀順著兩邊的殼把龍蝦肉刮下來。

5.將仍然連在殼上的肉切斷~已經能看見龍蝦肉的整體形狀

6.用剪刀剪斷腹部的蝦肉，整個龍蝦的剝殼工序就完成了。

1.先把小龍蝦敲暈。

2.剪去蝦鉗。

3.用刷子儘量刷淨腹部。

4.去掉蝦線 。

5.用剪刀減去1/3蝦頭，並去除蝦胃（黑色膏狀物）待用。

6.為了安全，不建議使用洗蝦粉

1.將魷魚清洗後，把頭和身體切開。

2.身體：從背上切開，取出魚刺，清理內臟，撕去黑膜。

3.頭部：擠去眼睛、牙齒，摳掉吸盤，剪開洗淨，撕去黑膜。

1.先把海腸剪成一定的尺寸，放在盆裡。

2.把醋倒在海腸子裡（如果不加食醋，粘液將很難洗淨）。

3.不停的搓，海腸的粘液和內臟就會自己出來。

4.用清水衝洗，直至海腸表面無粘液，且清洗過海腸的水是透明的，代表海腸暫且洗乾淨了。