最適合春天吃的菌菇（秋天到了多吃菌菇）

2023-05-28 07:35:19 1

秋天是吃菌菇的季節，各種各樣的蘑菇都是我愛吃的，也是我家餐桌上的常客。超市裡有什麼新培育出來的菌菇，我總是特別願意買來嘗嘗新、試試口味，當然特別貴的松茸啥的買不到也太貴， 就不嘗鮮啦！基本上所有菌菇類食品都有特殊的香味，而且口感很好，嚼起來有肉香，富含蛋白質，又極少含有肉類的脂肪，所以特別適合注意身材的老中青婦女吃，要經常吃。

我們小區裡有個團購群，專門有熱心的鄰居組織各種食材的團購，水果、糕點、大米、農副產品、海鮮各種都有，我很少參與，一來是我喜歡自己去菜場或者超市挑食材，看到什麼新鮮，什麼誘人就買什麼，自己也順便逛逛；二來是自己買的話要多少買多少，不用一買一大袋，或者費神和別人拼，每次我都只買一餐的量，寧可品種買得多一點。

但是偶爾也有被誘惑的時候，那天鄰居群在組團買口蘑，照片發出來的口蘑雪白雪白，沒有一點斑點，號稱不泡水，不噴藥，19元兩斤起賣，我覺得挺好挺便宜，團購了一份。可是拿到手發現並沒有圖片裡的鮮嫩潔白，還是有點黃斑的，可能已經放了兩天了，於是我只能用來做重口味的蘑菇，比如今天加了老抽和蠔油的紅燒蘑菇，有肉的口感，味道還是很鮮美的。這個雙休日我家餐餐有一個蘑菇菜了，半斤可以煮一個菜，兩斤得吃四餐，老公說你下次別團購了，這口蘑再好吃也架不住餐餐吃，隔幾天吃一次就足夠了，我整個雙休日好像就吃了一個蘑菇，其它菜的味道都不記得了。

【紅燒口蘑】

主料：蘑菇300克

輔料：油20克，小蔥1根，蠔油15克，生抽15克，老抽5克，糖5克，澱粉2小勺

做法：步驟1、口蘑切去根部，洗淨備用，小蔥切成蔥花備用。

步驟2、口蘑切成0.5釐米的厚片備用，不能切太薄煮起來易縮水，口感太軟，也不能太厚不晚入味。

步驟3、熱鍋冷油，加入適量的油，然後倒入蘑菇片翻炒

步驟4、加入蠔油一大勺，生抽一大勺，老抽一點點，翻炒均勻，再加入半碗水燒開

步驟5、加入一小勺白糖調味，讓味道更濃鬱厚重。

步驟6、待湯汁燒開2分鐘左右，用兩小勺澱粉和半小碗水調成水澱粉，淋入鍋中勾芡

步驟7、大火燒開，湯汁收濃

步驟8、再撒入綠蔥花增香添綠

熱騰騰端上桌，天冷了，這樣的菜會很受歡迎。不過每次吃買一餐的量，不要一買兩斤哦。

#美食測評團#