賣蛋糕年入8億（她連開兩家蛋糕店）

2023-05-28 04:25:42 1

肖瑩和她的普琳蜜思烘焙店

【創客列傳】

走進位於市北區清江路的普琳蜜思烘焙店，一股濃鬱的糕點香味撲面而來，琳琅滿目的糕點令人食慾大開。店裡的員工在給顧客介紹製作點心的模具，老闆肖瑩則準備開車為客戶送貨。

今年30歲的青島姑娘肖瑩自2009年7月從四川高等專科學校後，便回到青島自主創業。當時用1.5萬元獎學金起步，如今已發展到兩家分店，員工11人，日均營業額突破4000元。肖瑩也成了島城女大學生中的創業先鋒。

談到為何創業，肖瑩說都是源於自己是一枚「吃貨」。1994年，當她第一次吃鮮奶蛋糕時就喜歡上了西點，並夢想著有一天自己能親自做出美味的糕點。

島城女大學生創業代表人物——肖瑩

1.5萬獎學金助夢想起飛

高考填報志願時，肖瑩根據自己的愛好選擇了糕點製作專業。大學期間，肖瑩多次獲得獎學金，總額達到了1.5萬元。正是這1.5萬元獎學金，幫助她實現了夢想起飛。

畢業後，懷揣創業夢想的肖瑩，走進了青島市巾幗創業園舉辦的女大學生免費創業培訓班。在創業老師指導下，她學習了創業政策、經營管理、規避風險等知識，編寫了創業計劃書，並向巾幗創業園申請入住，創辦了自己的第一家商鋪――麼麼廚房家庭烘焙用品商行。

2010年，已經積累了一定經驗的肖瑩決定單獨開一家烘培店，在親屬和青島婦聯領導的幫助下，位於天山小區的的普琳蜜思家庭烘焙用品園正式亮相。創業之始，肖瑩在產品研發上下足了功夫，將產品質量放在第一位，材料堅持使用紐西蘭等地的進口貨。同時，不斷創新品種，提升口味，滿足不同群體的需求，尤其是在生日蛋糕的設計上，肖瑩獲得了90後群體的認可，積累了一大批忠實的粉絲。2015年5月，肖瑩在清江路開設了一家旗艦店，至此她已經成為日營業額四五千元，擁有11名員工的小老闆。

肖瑩設計的頗受90後年輕人喜歡的生日蛋糕

時常熬夜開發新產品

作為一家小型烘培坊，如何能在競爭激烈的市場中站住腳跟？「好的產品本身就能說話」，肖瑩如此回答。

2009年創業之初，動物奶油還沒有被廣泛用於西點之中。肖瑩卻率先使用優質的動物奶油，獲得了客戶的認可。而後她又在產品的創意性和時效性上下功夫。配料、口味、造型，肖瑩以女性特有的細膩與靈感去設計產品。一般來說，客戶訂生日蛋糕要提前一兩天才行，但是普琳蜜思只要當天預訂便可以領到蛋糕，使得用戶粘度不斷提升。

創業到今天，肖瑩還是會時常熬夜。開發新產品、尋找新客戶和新的方向，成了現在她最重要的工作。肖瑩的手機裡，保存著大量生日蛋糕的設計圖片，「看，這是我們新推出的業務，在婚宴的旁邊擺上一個甜點臺，為新人增加甜蜜……」肖瑩指著其中的一張照片對青島新聞網記者說。

肖瑩的店鋪設計十分溫馨

幫助女性完成烘培店夢想

早在2010年，肖瑩便成為了島城女大學生中的創業明星。這份榮譽加重了她的責任感，使得她最初的夢想有了發揮的動力。肖瑩說，每個女性都有一個開一家西點店的夢想，她的目標就是「人人一家蛋糕店」，即讓那些失業女性或者在家帶孩子的家庭主婦，可以利用新興網絡社交生意去賣好的西點，當網絡銷售量達到一定水平的時候，便可以開設一家實體門店，幫助女性完成創業之路的引導。

肖瑩的11名員工是清一色的「娘子軍」，肖瑩想接納更多育齡婦女，在她看來，生育孩子是女性在職場中的一個「坎」，「女性生孩子是偉大的，不能因為生育而失去好的發展機會。」她說。

面對想創業的女大學生們，肖瑩建議說：「無論是就業還是創業，最重要的是擺正心態，了解自己想要什麼樣的生活，並努力地堅持下去。」同時肖瑩認為，女性創業離不開家庭的支持，「我今天的小成就，與丈夫和家人的幫助是分不開的，我要特別對他們表示感謝。」肖瑩說。（青島新聞網記者 任俊峰）