買蝦有怎麼樣的挑選方法
2023-06-13 05:34:06 2
具體可以從以下幾個方面鑑別鮮蝦的質量:
1、看外形,新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、看色澤,新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色雌蝦或蛋黃色雄蝦。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。
3、看肉質,新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質鬆軟,彈性差。 4、聞氣味 新鮮蝦氣味正常,無異味。若有異臭味則為變質蝦。
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