雙翅六道木豆腐的製作方法

2023-06-05 00:31:56 3

雙翅六道木豆腐的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種雙翅六道木豆腐的製作方法，包括以下步驟：首先將採回的雙翅六道木樹的葉子洗淨，然後晾乾；將晾乾的樹葉用開水燙軟；將燙軟後的樹葉放置在攪拌機中攪拌，直至葉子攪拌成為糊狀；將糊狀液體用濾網過濾，在過濾後的液體中加入食品凝固劑，食品凝固劑與過濾後的液體比例為1∶50；待液體冷卻後即製作完成。本發明的有益效果：本發明與現有技術相比使用食品凝固劑替代原有的草木灰，不會產生異味，進而使雙翅六道木豆腐的口味更佳。
【專利說明】雙翅六道木豆腐的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於一種豆腐的製作方法，尤其涉及一種雙翅六道木豆腐的製作方法。
【背景技術】
[0002]雙翅六道木民間稱為神仙樹，其可製作為豆腐，稱之為神仙豆腐，現有的雙翅六道木豆腐在製作過程中需要添加草木灰，而草木灰添加在豆腐裡面會使豆腐帶有草木灰的氣味，嚴重影響雙翅六道木豆腐的味道。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是針對現有雙翅六道木豆腐在製作過程中需要添加草木灰，進而影響豆腐的味道的問題而提供的一種雙翅六道木豆腐的新的製作方法。
[0004]本發明為解決其技術問題所採取的技術方案是:
[0005]雙翅六道木豆腐的製作方法，其特徵在於包括以下步驟:
[0006]一、首先將採回的雙翅六道木樹的葉子洗淨，然後晾乾；
[0007]二、將晾乾的樹葉用開水燙軟；
[0008]三、將燙軟後的樹葉放置在攪拌機中攪拌，直至葉子攪拌成為糊狀；
[0009]四、將糊狀液體用濾網過濾，在過濾後的液體中加入食品凝固劑，待液體冷卻後即製作完成。
[0010]作為優選，所述的食品凝固劑為乳酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉鈣、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、薪草提取物、穀氨醯胺轉氨酶。所述的食品凝固劑與過濾後的液體比例為1: 50。
[0011]本發明的有益效果:本發明與現有技術相比，使用食品凝固劑替代原有的草木灰，不會產生異味，進而使雙翅六道木豆腐的口味更佳。
【具體實施方式】
[0012]雙翅六道木豆腐的製作方法，包括以下步驟:
[0013]一、首先將採回的雙翅六道木的葉子洗淨，然後晾乾；
[0014]二、將晾乾的樹葉用開水燙軟；
[0015]三、將燙軟後的樹葉放置在攪拌機中攪拌，直至葉子攪拌成為糊狀；
[0016]四、將糊狀液體用濾網過濾，在過濾後的液體中加入食品凝固劑，待液體冷卻後即製作完成。
[0017]值得注意的是，所述的食品凝固劑為乳酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉鈣、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ -內酯、薪草提取物、穀氨醯胺轉氨酶。所述的食品凝固劑與過濾後的液體比例為1: 50。以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本領域內普通的技術人員的簡單更改和替換都是本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.雙翅六道木豆腐的製作方法，其特徵在於包括以下步驟: 一、首先將採回的雙翅六道木的葉子洗淨，然後晾乾； 二、將晾乾的樹葉用開水燙軟； 三、將燙軟後的樹葉放置在攪拌機中攪拌，直至葉子攪拌成為糊狀； 四、將糊狀液體用濾網過濾，在過濾後的液體中加入食品凝固劑，待液體冷卻後即製作完成。
2.根據權利要求1所述的雙翅六道木豆腐的製作方法，其特徵在於:所述的食品凝固劑為乳酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉鈣、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ -內酯、薪草提取物、穀氨醯胺轉氨酶。
3.根據權利要求1或2所述的雙翅六道木豆腐的製作方法，其特徵在於:所述的食品凝固劑與過濾後的液體比例為1: 50。
【文檔編號】A23C20/02GK103859057SQ201410125459
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月28日 優先權日:2014年3月28日
【發明者】胡宏處 申請人:胡宏處