白酒生產標準

2023-06-05 12:43:56 1

　　白酒生產標準主要包括六個部分：基礎標準、產品標準、衛生標準、試驗方法標準和相關規範、原輔材料標準、地理標誌產品標準。由於白酒生產標準過於詳細，已編輯成冊於《白酒標準彙編》中。

　　中國白酒以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。

　　中國白酒分為：醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

　　白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶。其中，瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區。

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