養魚產業助力脫貧攻堅（養好這條明星魚）

2023-06-05 12:58:00 1

年初的新冠疫情對水產行業打擊很大，導致許多水產品行情低迷，但有一條魚的行情卻逆勢上漲，那就是近年的明星養殖品種——加州鱸。多年來，海大集團一直以強大的科研實力，專注推動加州鱸的科學養殖。隨著全程飼料技術的突破，加州鱸可養殖範圍越來越廣，湖南、浙江、江蘇、四川等地紛紛興起養殖熱潮，許多地區通過大力發展加州鱸養殖，實施精準扶貧、精準脫貧的基本方略，助力脫貧攻堅決戰決勝。

（海大研究院蔡佐楠博士做客《飼料在線》直播間）

加州鱸這條「明星魚」，其特點是肉質鮮美細嫩，無肌間刺，營養價值豐富，像酸菜魚、檸檬魚等網紅菜式，都會選用加州鱸為食材，深受我國消費者喜愛。從80年代引入廣東養殖至今，加州鱸在國內已有30多年的養殖歷史，形成了比較穩定的養殖生態。最近，在廣東飼料行業協會組織的「飼料在線」直播間上，海大研究院蔡佐楠博士分享了加州鱸在珠三角的養殖模式，及海大集團在加州鱸科學養殖方面的技術成果。

據蔡博士介紹，加州鱸作為一條肉食性魚，過去的養殖模式以冰鮮魚投餵為主，有著採食好長速快等優勢。但是，冰鮮魚來源不穩定，容易攜帶病原微生物，且投餵過程對池塘水質汙染嚴重，容易引發病害。《全國農業現代化規劃2016-2020》指出，推進漁業轉型升級，需要大力發展水產健康養殖。因此，在加州鱸養殖模式上，飼料替代冰鮮是大勢所趨。

（加州鱸成了近年的明星養殖品種）

陳老闆是杏壇古朗的一名加州鱸養殖戶，他卻表示「養加州鱸不能餵飼料，魚長得太慢，而且成本比冰鮮高得多，根本賺不到錢。」確實，早期的加州鱸飼料效果不如冰鮮，長速慢、性價比低、高溫期易引起肝臟病變，所以不受歡迎。為解決以上痛點，海大集團針對加州鱸生理特點進行了營養學方面的長時間研究，目前海大集團推出的加州鱸飼料已率先實現零冰鮮養殖。

海大研究院擁有單個基地全世界規模領先的室內水族箱研究系統，每年設計的加州鱸實驗方案上百個。研究發現，加州鱸具有高蛋白、高脂肪、低澱粉的營養特點，而影響飼料替代冰鮮的關鍵點是飼料中的澱粉含量。在這基礎上，海大集團不斷優化加州鱸飼料配方，除了在水族箱和網箱中進行試驗，也在市場上進行反覆驗證。基於多年的試驗結果，目前海大集團把加州鱸飼料的澱粉含量控制在10%以下，處於市場上較低的水平。同時，將蛋白、澱粉、脂肪三類主要營養，調整至最平衡的能量蛋白比，正如蔡博士所言，「只有平衡的，才是最健康的。」

（通過反覆試驗，不斷優化加州鱸飼料配方）

圍繞越來越成熟的飼料配方，海大集團不斷升級飼料生產工藝。目前在集團範圍內，生產加州鱸飼料的工廠均配備最先進的雙螺杆膨化機，使得加州鱸飼料既保證低澱粉，又達到高澱粉膨化飼料物理外觀的水平，有效提升加州鱸消化率。此外，得益於豐富的國際採購資源，在加州鱸配方上海大集團得以選用新鮮度最好的全進口優質魚粉，同時依託嚴格的質量管理體系，從原料源頭到生產車間嚴格把控產品質量，為加州鱸的健康養殖，提供最基礎的優質飼料。

隨著飼料技術不斷成熟，越來越多加州鱸養殖戶放棄冰鮮，選擇飼料投喂。陳老闆就是其中一個，「我的魚塘現在都改成純飼料投喂，一是魚的胃口好長得快，魚塘水質清爽，二是餵飼料比餵冰鮮輕鬆，一個人就能管三口塘。」據蔡博士介紹，「目前純冰鮮的養殖戶只佔不到一成，純飼料的養殖戶佔到六成左右，飼料加冰鮮的養殖戶佔三成左右。因為掌握了營養需求資料庫，能夠精準地進行配方的調整，從飼料本身的技術進步角度，完全可以替代冰鮮。但只有好的飼料遠遠不夠，重點是養殖戶要懂得如何科學合理地養好這條魚。」

（海大服務人員奔忙在服務一線）

為了在塘頭普及科學養殖理念，海大集團在加州鱸主要養殖地區都組建了專業的加州鱸服務團隊，包括業務員和技術服務工程師。蔡博士說，「加州鱸養殖主要分頭批魚、中批魚、尾批魚三種模式，有各自不同的核心需求。」海大的服務團隊常年奔忙在一線，會根據不同養殖模式，制定加州鱸不同發育期的投餵方案和動保方案，指導養殖戶合理投喂，做好養殖環境管理和魚體健康跟蹤，保證兼顧加州鱸的健康與長速。

（海大集團擁有成熟的加州鱸養殖技術方案）

宿遷市的範老闆，長期以來都在養四大家魚，2019年首次轉養加州鱸。因為沒有相關經驗，從一開始就使用海大集團的養殖方案，整個養殖過程一直使用海大飼料和肝腸利健等動保產品。4月放苗，9月首次出魚比例僅22%就收入近15萬，基本覆蓋養殖成本，剩在塘裡的都是利潤。範老闆對此特別滿意，「以前養草魚競爭大，利潤薄，想養特種魚又不懂技術，現在好了，跟著海大養加州鱸總算找到出路。」

（宿遷市範老闆喜獲豐收）

《全國漁業發展第十三個五年規劃》明確指出，十三五期間要降低捕撈強度、保護海洋漁業資源，鼓勵發展名特新優水產品養殖。預計在未來幾年，以加州鱸為首的特種養殖水產品還將繼續增量，帶動上遊飼料行業發展。海大集團作為行業領導者，始終從養殖戶的需求出發，以科研持續推進水產養殖健康發展，以優質飼料，配合種苗、動保等養殖全過程服務，幫助養殖戶找到致富路，助力現代漁業轉型升級。