燕麥紫薯丸怎麼做

2023-06-27 00:03:46

　　1、材料：麵粉500克、麥片100克、紫薯少許、酵母3克、紅糖適量。

　　2、食材都準備好，將麵粉放入大盆，加入燕麥片、幹紫薯粒和適量紅糖，混合均勻。家裡剛好還剩了點南瓜籽，隨手就撒了一把進去，加點堅果口感會更豐富，可以根據自己的喜好加入核桃仁碎、芝麻或者杏仁等等，如果是比較大的稍微切一下。

　　3、麵粉放入盆裡，分次加入溫水，用筷子拌成絮狀後再揉成麵團。先用筷子和成絮狀再用手去揉，手不會弄得太髒。

　　4、麵團揉至「三光」後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一個晚上，早上取出來就發酵到位了。冷藏發酵法比較適合上班族，晚上冰箱發酵一個晚上，早上起床直接就可以整形上鍋，非常節省時間，而且經過十二個小時的長時間發酵，蒸出來的麵食更柔軟勁道，強烈建議大家試試。

　　5、將發酵好的麵團使勁揉幾次，儘量將裡面的氣體排出去，揉成長條。切成小劑子。發酵好的麵團排氣越到位，蒸好的饅頭裡面組織就越蓬鬆柔軟哦。這是饅頭成功的關鍵。

　　6、麵團搓成長條，切成小劑子稍微搓圓，放入刷了油的面板上，大火蒸10分鐘。

　　7、蒸好的麵團子明顯變大，蓬鬆，用手指頭按下去能迅速回彈就可以出鍋了。

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