每個地方都有自己的特色美食（30道特色地方風味）

2023-06-27 01:24:47 1

吃過再多好東西，心底撂不下的還是那口家鄉味。

它們外表可能不算精緻講究、用料沒那麼多花哨樣式，簡簡單單吃完，卻渾身舒坦。

好味道值得更多人知道。為傳承發揚這些地特色美食，專業蒸烤箱品牌凱度攜手下廚房舉辦了#凱度帶你還原家鄉味#【家庭烹飪料理大賽】，號召站內廚友為家鄉美食撐腰，將家鄉味安利給天南地北的朋友。同時以廚會友，找到同樣熱愛這一口味道的有緣人。

這場烹飪料理大賽自10月1日開賽以來，經過三輪緊張激烈的線上海選、複賽、決賽，最終在廚友全程自己當評委、用心投票下，從5個賽區30個優質菜譜中，票選出了最中意、最對胃的終極家鄉風味代表。

究竟是哪些「臥龍雛鳳」能在高手如雲的菜譜裡脫穎而出？又是怎樣的烹飪神器讓廚友在做菜時直呼「太好用了，想擁有！" ，往下看就知道了~

華北賽區

棗泥南瓜酥

@童年-時光

天津廚友@童年-時光 ：「白皮酥是天津特色傳統糕點之一，外為水面油酥，內有餡心。我把這款家鄉糕點簡單創意，普通白皮變成南瓜酥皮，放入棗泥餡，交給42升凱度SKY蒸烤箱，一次做12個綽綽有餘。而且這蒸烤箱支持上下烤 後部熱風，加熱快、控溫好，180度烤22分鐘左右，食物上色均勻，吃著香酥過癮！」

同賽區的太原孟封餅、老北京五香麻醬燒餅等各有風味，喜歡中式點心的不可錯過~

華中賽區

核桃酥

@yutu麻麻

湖南廚友@yutu麻麻 ：「童年美食記憶裡一定有它，酥脆香甜~不過核桃去皮麻煩，好在我有新款凱度TDpro雙熱風蒸烤箱助力。凱度獨有的行業最新雙熱風技術，升溫超快，上下150度烤10分鐘，核桃輕鬆去皮。拌餡整形後，蒸烤箱不用預熱，它獨有的兩個風機，能迅速產生雙倍逆向熱風，讓酥餅360°均勻受熱，烤完表面金黃，效果特別棒！」

除了一手烤本事，這蒸烤箱蒸功夫也不賴，廚友用它做的桂花大米松糕、花朵燒麥、紅糖紅棗糕等味道同樣出彩~

華東賽區

雙色蓮花卷

@喜洋洋316

山東廚友@喜洋洋316 ：「蓮花卷是我們這兒的傳統手工藝品，好看又好吃。這次用凱度TD pro雙熱風蒸烤箱來做，比平時在鍋裡蒸的效果還要好。一發二發交給蒸烤箱，30度20分鐘，面發的剛剛好，發完直接蒸，蒸製汽量飽滿，升溫快，做出來的蓮花卷蓬鬆暄軟，外形飽滿，顏值口感倍佳。最重要是60L的容量一次能容納15個蓮花卷，足夠全家五口人的大胃口~」

特色蓮花卷、南京松子梅肉燒麥、合肥老式雞蛋糕、煙臺糖酥槓子頭...這些顏值味道齊在線的小吃，不誇張地說，學到就是賺到。

華南賽區

古法紅糖馬拉糕

@青遲的貓

常駐廣州的廚友@青遲的貓 ：「飲早茶必點香甜軟糯的馬拉糕！在家用凱度SKY蒸烤箱做它簡單又方便。蒸烤箱自帶發酵功能，設定28℃發酵1小時，發酵好的麵糊表面泡沫豐富，攪拌好根據需要在10檔蒸汽調節裡選擇合適檔位，2分鐘後，直噴式環流水蒸氣迅速充盈整個蒸烤箱內部，成品膨脹度很高，沒加蓋保鮮膜也不用擔心水汽掉落。而且這蒸烤箱容量有42升，一次可蒸夠一周的量~」

再來點廣式叉燒焗餐包、廈門油酥餅、客家眉豆粄、潮汕特色姜薯桃、潮汕鮮蝦卷，嗝~

東北賽區

老式麵包

@旖旎雯兒

黑龍江廚友@旖旎雯兒 ：「老式麵包的'老'是指通過加入老面麵團，來延緩麵包老化，這次我用中種麵團製作，可以讓麵團充分發酵，生成更多發酵產物。不過發酵需考驗蒸烤箱實力，尤其二次發酵，需要的溫度較高，用凱度TD pro雙熱風蒸烤箱可以更容易控制發酵程度，上方還有水箱提供溼度，發酵效果好。烤制時需上火低，下火高，搭配凱度獨有的雙熱風技術，升溫快，烤制時不會有受熱死角，食物受熱迅速且均勻，麵包膨脹更充分，頂部上色優秀，很難不成功。」

實在的東北美食還有朝鮮特色花米糕、紅糖奶心堅果夾心發糕、鮮肉榨菜福餅，一起在線偷學回家~