柱候醬是什麼做的
2023-06-17 23:03:01 1
1、柱候醬主要是用黃豆做的。
2、柱侯醬是佛山傳統名特產品之一。是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創製的。它以大豆、麵粉作原料，經制曲、曬制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料。
3、適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。
關鍵詞： 什麼
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