做方酥怎麼做
2023-06-14 12:05:16 1
1、首先把油皮中筋麵粉+泡打粉+砂糖+鹽+奶油+清水,混合成團,靜置鬆弛30分鐘。
2、油酥中筋麵粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油(植物油)用手指捏成沙狀。
3、將油皮杆成長方形,再將油酥倒在上面(桌面要灑些少許麵粉,比較不會沾黏住)。
4、用刮板輔助,將油皮小心颳起,然後將油酥包起來,封口要捏緊。
5、杆成長方型,再1/3處左右折起來,杆成長方型,再折再杆,共2次,完成後靜置鬆弛15鍾後即可食用。
關鍵詞： 怎麼
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