做麵包用一定要耐糖型酵母嗎
2023-06-14 10:53:16 2
1、做麵包的酵母要視配方選擇,不一定非得耐高糖酵母。
2、不過耐高糖酵母適合所有麵包製作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易買到的酵母製品。
3、由於國內對麵包的消費屬於非主流,大多將麵包視為點心,而不是主食。所以,市面上的麵包主要是點心麵包,這類麵包大都是高糖麵包。這定導致市面大多是耐高糖酵母。
關鍵詞： 麵包 一定 酵母
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