老式燒餅做法是什麼

2023-06-08 23:43:31 1

1、在乾酵母中加入水攪拌至溶化，加入麵粉中揉成麵團放溫暖處發酵一小時左右，麵團稍發就可以。（不必像蒸饅頭的面發的很足，萬一發過了，可以再和一團面摻到發麵裡，比例大概七死面三發麵。）另用香油或植物油和一小團油酥面。

2、將發好的麵團揉至光滑，擀開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽（喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕捲起成筒狀，切成小段。

3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉，在底部包住，再用擀麵杖輕輕一擀成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。

4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘就可以了。

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