海南特色小吃

2023-06-08 23:28:01

　　1、千孔糕。

　　被納入「中華名小吃」的千孔糕，每一塊都有細密整齊的小孔，泛著金黃色的光。嘗一口，香甜滑爽，回味無窮。其實，千孔糕是東南亞風味小吃，上世紀六十年代才由印尼歸僑傳入興隆，過去千孔糕只是普通的家庭小吃，上世紀九十年代，隨著興隆旅遊的日漸升溫，原隆溫泉賓館率先把這種家庭小吃開發成興隆特色小吃，大受遊客歡迎，並逐漸在興隆地區的賓館酒店中流傳開來，成為接待遊客的佳品。

　　2、紅糖年糕。

　　大部分海南人過年時才吃的，糯米麵加紅糖蒸出來的，軟軟的、粘粘的還具有紅糖那種特別的香味，很受女孩子喜愛。來自大陸的你一定要嘗上一塊，因為現在內地很難吃到紅糖了。

　　3、椰子船。

　　椰子船又稱椰子飯。是海南瓊海、文昌一帶的傳統小吃。做法是將新鮮椰子的硬殼剝除，取出整隻肉瓢，在頂端開口裝入糯米、再加入白糖、鮮椰汁，淡鮮奶等，將封口縛緊，放進鍋中急火煮沸，然後慢火悶約3-4小時即成。吃時，如同切西瓜似的將肉瓢切成若干塊，每塊都是兩頭尖、中間寬，形如船形，故名椰子船。該食品形、香、味、色俱佳，具有濃厚、質樸的椰鄉氣息。

　　4、椰香高粱粑

　　流行於瓊海、萬寧一帶。做法是將高粱米、糯米混和洗淨，浸泡後配清水磨成漿，裝入布袋壓幹，取出搓成圓形小坯。裝入蒸籠猛火蒸熟後，趁熱粘上糖拌椰絲即成。

　　5、東山烙餅。

　　是東山嶺餐廳用獨特方法秘制的烙餅，類似北方的千層餅，但更為香、酥、軟、脆。此餅的特點是外皮酥脆，內皮軟潤，香深味美，人吃人贊。有人譽之為「海南第一餅」，有人譽之為「天下第一餅」。由於製作方法沒能公開，遊客只能在東山才能吃到此餅。

　　6、椰絲糯米粑。

　　是海南常見的風味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5釐米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑餈而不膩，清甜可口。風味獨具。

　　7、重興赤燒。

　　文昌重興鎮有名的小吃當屬赤燒。赤燒是海南話直譯，意思就是叉燒。重興赤燒源自海外由本土改進，選料天然優質，工藝獨特繁瑣，色、香、味俱全，綿甜可口，還帶些淡淡辣味，吃後口齒留香，怎麼能不叫絕呢？

　　8、珍袋。

　　咬一口，Q軟爽口糯性十足啊!其中，文昌錦山鎮的煎堆已有數豐年歷史，是一種名小吃。其特點是製作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米製作果皮(有些還有粘芝麻)，用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃鬱的香味。

　　9、意粿。

　　吃法很講究，首先你得手洗乾淨，然後帶著深深的感情剝開它周圍那層椰子葉，最後輕輕地咬下去，一定要大口大口地咬，讓滿嘴都塞滿那濃濃的香味，一種海南的香，海風的味。有兩種陷可以選擇，椰子餡最好吃。

　　10、東閣粿子。

　　文昌東閣人做的粿子是用溼麵粉做成，口感香滑，入口糯性十足，海南話稱作「滑(滾)溜嗚」，與甜甜的椰奶汁加冰塊，在炎炎夏日真的很有愜意。

關鍵詞： 海南 特色 小吃