羅望子飲料的製作方法

2023-06-09 02:03:26 3

專利名稱：羅望子飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及的是一種含有天然植物提取物成分的飲料。
羅望子，又名羅晃子或酸角、酸豆，是屬於蘇木科，羅望子屬的一種植物的莢果型果實。其果殼無味無嗅，內中肉質可食。據《中藥大辭典》記載，其性平，味甘酸，微澀，具有消積化蟲和除溼痰的功效。以其水提取物成分為主要原料配製飲料的方法，在中國專利87107254.8和91108682.X等文獻中都有所介紹，均採取去殼取果肉，用80～85℃熱水浸泡，取浸泡液或再加酒石酸、檸檬酸、醋酸、糖及其它輔料，或再加果膠或瓊脂等成分，分別製成飲料。一方面，其以棄殼取肉處理果實，操作複雜，並且以浸泡法提取有效成分的效率不高。另一方面，由於羅望子果肉酸味極重，在用量較大的前提下還加用其它酸性成分，將大大影響口感。同時由於羅望子本身具有殺蟲效果，實踐證明其也具有一定殺菌防腐功能，無須再使用其它化學防腐成分。
本發明的目的在於根據上述情況，提供一種不含附加防腐成分，成分簡單且口感好的含羅望子成分的保健飲料。
本發明飲料的組成十分簡單，每1000毫升飲料中含有相當於9～20克(原料量)羅望子的水提取物及適量的甜味劑，如甜菊甙/和蔗糖，其餘為水。這裡所說的羅望子是含有果殼和果肉在內的全果。實踐中發現，果殼的存在，對水提取物的嗅、味都無可明顯感知的不利影響，卻可以使提取物的色澤更另人滿意。無須棄除殼皮而只需打破果殼，無疑大大簡化了操作。提取時，建議對連殼破碎後的羅望子果實加水煮沸，熬煮數十分鐘，過濾水煮提取液，即可根據需要，按每1000毫升9-20克(相當原料量)配製飲料。在此範圍內，增加含量濃度，可明顯提高飲料品的酸度，必要時相應的甜味劑用量也可隨之適當增加。
為考察飲料的自身防腐能力，取同樣的配製用水，一份為對照品，另一份按上述每1000毫升含9克的標準配製成本發明飲料，同時室溫下封存90天後，飲料品中無絮狀沉澱產生，色澤及口感均無變化，而對照的空白水樣中則有淡黃色的小漂浮狀沉澱物出現。
以下用實例說明本發明的上述飲料，但本發明主題的範圍並非僅限於下例。
取羅望子帶殼果實，破碎後，加水煎煮20～30分鐘，過濾除去果殼及果核等不可食用的粗大沉澱物部分，可保留適量果肉成分，按每1000毫升含羅望子原料9克的量，用水補足總量，再按每1000毫升加甜菊甙0.2～1克或再加蔗糖即可。提高飲料中含羅望子量的濃度，酸度增高，甜味劑用量可適當增大。
權利要求
1.一種含有羅望子水提取物的飲料，其特徵在於每1000毫升飲料中含有相當於9～20克羅望子(原料)及適量甜味劑成分。
2.如權利要求1所述的飲料，其特徵在於所說1000毫升中含有相當於羅望子的量為9克。
3.如權利要求1或2所述的飲料，其特徵在於所說的甜味劑成分為甜菊甙，每1000毫升飲料中含0.2～1克。
4.如權利要求1或2所述的飲料，其特徵在於所說的甜味劑成分為蔗糖。
全文摘要
本發明涉及的是一種含有羅望子水提取物的飲料，1000毫升飲料中含有相當於9～20克羅望子(原料)及適量甜味劑成分。
文檔編號A23L2/52GK1107313SQ9411165
公開日1995年8月30日 申請日期1994年2月23日 優先權日1994年2月23日
發明者周勇 申請人:周勇