肥牛卷炒之前要焯水嗎

2023-06-01 10:47:41 2

　　一、肥牛卷炒之前要焯水嗎

　　肥牛卷在炒的時候可以焯水，也可以不焯水。如果焯水的話，可以先把清水煮開，然後把肥牛卷放入水中快速焯一下便可撈出，這樣炒起來的肥牛會比較滑嫩一些。如果不焯水也可以把冷凍好的肥牛先放在常溫下解凍一下，待肥牛卷軟之後直接放入鍋中翻炒，多加入一些料酒便可，這樣炒出來的肥牛肉質會比較緊緻一些更加有嚼勁。

　　二、肥牛卷怎麼吃才美味

　　1.涮火鍋

　　涮火鍋的時候可以準備一份肥牛卷，當鍋底煮開之後，把肥牛卷一個一個地放入鍋底當中，燙涮幾秒鐘撈出，蘸上醬料便可吃，非常的滑嫩，而且燙煮的時間很短，可以最快的吃到它的鮮美。

　　2.金針菇肥牛湯

　　金針菇肥牛湯是一道川菜，酸辣可口，非常的好吃。只要把金針菇和肥牛放在一起煮，再放上一些泡椒，酸辣可口，非常的開胃。現在很多川菜館當中都有金針菇肥牛這一道非常經典的川菜。

　　3.烤肥牛卷

　　可以家裡準備一個烤盤，然後把肥牛卷一個一個的鋪在烤盤上面，上面撒上一些蒜蓉再撒上一些燒烤粉製作烤肥牛。烤肥好牛非常的香，而且烤制的兩面金黃，吃上去很有嚼勁，同時烤制後的肥牛油脂也會去掉很多，吃上去也不會覺得特別油膩。

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