牛腩要高壓鍋壓幾分鐘

2023-06-01 11:41:01 1

　　一、牛腩要高壓鍋壓幾分鐘

　　20-30分鐘

　　用高壓鍋壓至牛腩的話，時間不需要太久，一般20~30分鐘左右就可以把牛腩壓的軟爛一些了。但是這時候的牛腩的並不是特別的爛，所以可以把它從鍋裡面倒出來，然後放到普通的砂鍋或者是鐵鍋裡面，再繼續燉上30分鐘到40分鐘左右，這時候的牛腩非常的軟爛，真可以做到入口即化，非常的好吃。

　　二、牛腩做的軟爛好吃的秘訣在哪

　　1.牛腩要選好

　　由於牛的體積比較大，所以很大區域部位的牛肉都可以叫做牛腩，但是牛腩也是有等級之分的。如果特別肥的牛腩的話，那麼吃上去會比較油一些，精肉太多的牛腩由於精肉會比較多，所以吃起來比較幹比較有嚼勁，而如果想要吃到肥而不膩，瘦而不柴的口感，那麼最好選擇的就是肥瘦相間的雪花牛腩。這部分的牛腩肥肉跟瘦肉的搭配非常的好，切開來之後紅白相間，就像雪花一樣，用這樣的牛腩燉出來的番茄牛腩湯，或者是紅燒牛腩特別好吃。

　　2.切大塊

　　在烹煮牛腩的時候，並不是把牛腩切的越小越好。因為本身牛腩要經過長時間的燉煮才會軟爛，那麼如果切的特別小的話，並不會口感特別好，還有可能煮老了。所以儘量切大塊一些的牛腩，反而可以燉得更加軟爛一些，吃的時候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了。

　　3.砂鍋燉

　　砂鍋的傳熱性比較好，保溫性也比較好，所以烹煮牛腩，可以把它放到砂鍋裡面去燉煮，這樣燉出來的牛腩會更加軟爛好吃。

關鍵詞： 高壓鍋 分鐘