好的花膠是什麼樣的（受眾多明星追捧的花膠是什麼）

2023-06-03 14:32:41

花膠（魚膠）作為海八珍之一，一直以來，都在佛跳牆和滿漢全席這樣的大場面上，享有不可撼動的地位，因其富含膠質，營養豐富，很多女明星也紛紛趨之若鶩，視其為養顏美容的上品。

#陳慧琳 買極品花膠討好公婆

#黎姿 豪花30萬買花膠補身

#周麗淇 狂吃花膠補身體

#伍詠薇 變身花膠姐姐

但是，花膠的價格也是一直以來讓人望而卻步的主要因素之一，看著動不動就成千上萬一斤的價格，我此時此刻的心情是這樣的

近年來，隨著中國近海漁業資源的日益枯竭，用來做花膠的魚少了，價格自然也是水漲船高了，這時候來自紐西蘭的野生魚膠，就以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，佔領了中國花膠市場的半壁江山。

現在鬼佬都知道用中國的方法來處理魚膠，專供中國哦

且慢，我好像發現了什麼，在包裝上的TYPE裡清楚的寫著「LING FISH」，這不就是我們所說的鱈鰵魚麼？

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它也屬於鱈魚科，算得上是大名鼎鼎的銀鱈魚的遠房表親了，肉質鮮嫩，吃起來口感好得不要不要的

沒想到它體內的魚鰾，還能讓我們在家就能高大上一把！

感謝萬能的百X和谷X，繼續深挖下去，在家動手做花膠，原來真的很簡單

1

取魚鰾

2

清洗處理

用清水洗去魚鰾上的血絲和脂肪，瀝乾水分。

3

晾曬

將洗淨瀝乾的魚膠攤開晾曬

（切記不要在夏季的大太陽底下直接暴曬）。

隨著時間的沉澱，魚膠也在慢慢的發生著變化。

這期間要留意魚膠身上可能會慢慢的出油，

需要用廚房紙這樣的吸水紙將表面的油分吸乾。

（處理好洗淨的魚膘）

（鮮魚膘放在網子上晾曬）

（第一天曬完的樣子）

（第三天曬完的樣子）

（第五天曬完的樣子）

4

儲存

魚膠晾曬7天左右後

即可放在乾燥通風的地方進行存儲

這個時候其實已經可以開始食用了

也有人會將曬乾的膠放入米缸中長期保存

時間越久魚膠會越發的黃亮

吃貨專區

鱈鰵魚：（Ling Fish）鱈魚屬的一種，生活在深達700米的深海遠離生活汙水，遠離重金屬汙染。可生長至30年魚齡，體長可達2米。

市場上的幾乎所有紐西蘭花膠都是鱈鰵魚(LingFish)的魚膘製成，相對比較厚身，而且結實彈牙，吃起來口感絕佳，燉出來的湯是比較清的，不會很粘稠。（我們的每條鱈鰵魚都包含完整魚膘在體內）