春天能吃的野菜都有哪些（春天常見的5種野菜）

2023-05-27 07:06:17 1

今天是清明，很多小夥伴都去郊外掃墓了吧。龍寶家每年都是跟幾個叔叔一起的，今天小叔叔要值班，就改到了明天再去。龍寶今天陪著姐姐到村子後面的山坡上摘了不少的野菜回來，做了一桌子的野菜宴，一家人都很喜歡吃，婆婆說我會搭配，閨蜜卻吐槽說我在吃草，哈哈。龍寶就給大家分享一下今天的這5種野菜，搭配的菜都是臘肉和雞蛋，算起來，5道菜大概20塊錢左右。

野芹菜，也叫水芹菜，之前看朋友留言說是用來跟黃鱔炒，不過龍寶喜歡跟肥的臘肉搭配炒。

【野芹菜炒臘肉】野芹菜清洗乾淨以後放水裡浸泡10分鐘左右，這樣可以把一些殘留在野芹菜枝椏裡的泥沙泡出來。野芹菜要用比較多的油炒，這樣吃起來才不會覺得澀。要是沒有肥的臘肉，可以用五花肉。

野竹筍，摘了大概有5斤回來，剝完筍殼還剩下一半了吧。野竹筍吃之前要先焯水，沒焯水的竹筍吃起來喉嚨會覺得麻麻的。

【苦竹筍炒臘肉】苦竹筍剝殼以後焯水煮5分鐘，去掉竹筍中大部分的草酸，換涼水浸泡一下，切成合適的長度，跟臘肉一起大火爆炒幾分鐘。喜歡吃辣的可以加點辣椒。苦竹筍跟野芹菜一樣，都是比較吃油的菜。

野蔥，有些地方也叫野藠頭或者是野小蒜，看起來跟韭菜有點像。前幾天野蔥炒了雞蛋很香。

【野蔥瘦肉炒香乾】野蔥去掉蔥頭，洗淨切小段，瘦肉切細條，五香豆腐乾和菜椒都切小塊，大火爆炒到食材斷生，加鹽調味。野蔥用搭配，用不了多少。

苦刺心，這種野菜摘的時候要小心，避免被它帶的刺扎到手，吃的時候把老的根部摘掉，葉子和嫩芽煮湯。

【豬肝豆腐苦刺湯】先燒一鍋熱水，把少量的豬肝和豆腐煮熟，放入苦刺心，燙到變色，放一點油和鹽調味。苦刺心上的刺煮熟以後就不會扎嘴巴了。

白花菜，也叫野辣椒，學名叫龍葵，這菜也是藥，清熱去火，一開始吃的時候有點苦，吃到後面就很甜了。不過龍葵有大量的生物鹼，一定要煮熟了才能吃。

【白花菜蛋花湯】龍寶家喜歡用白花菜跟雞蛋煮湯，有時候直接煮湯不加雞蛋也可以。這幾個菜都是吃的時候會覺得有點微苦，越吃越甜的。

春天常見的5種野菜，清涼敗火，回味甘甜，錯過就要等來年。20塊錢做了5道野菜，婆婆誇我廚藝好會搭配，閨蜜吐槽在吃草。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家吃過哪幾種野菜呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享這幾道野菜的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，盜用必究！