東北鐵鍋燉
2023-05-27 06:55:36
1、提前把牛肉切塊,加入黑胡椒粉,澱粉和部分醬油,耗油一起醃製15分鐘
2、多功能廚師機加入水和酵母,再把金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉一起放進去揉至
3、揉好的麵團蓋上保鮮膜進行發酵
4、鑄鐵鍋倒入食用油爆香生薑,再把醃製好的牛肉放到鍋裡翻炒至變色。
5、加入1000ML開水,再把剩餘的醬油,耗油,老抽,八角,桂皮一起放鍋內燉20分鐘。
6、20分鐘後分別加入胡蘿蔔和土豆繼續燉20分鐘
7、接著我們來做「小麻花」發酵好的麵團拿出來排氣揉長條。
8、將切好的小麵團,中間再切一刀一分為二。
9、將兩條搓圓的麵團像擰麻花一樣擰起來蓋著保鮮膜靜止10分鐘。
10、繼續加入四季豆進去,蓋著鍋蓋燉10分鐘。
11、把靜止好的「小麻花」一根根平鋪在牛肉上面,蓋上鍋蓋中火15分鐘(中間不能打開鍋蓋哦)
12、直接整鍋端上桌開吃。
關鍵詞: 東北 鐵鍋