醃臘肉6斤肉放多少鹽
2023-06-16 16:08:26
1、臘肉的鹽量一般為10%。6斤肉就可以放6兩鹽就行了。
2、醃肉是有所講究的,鹹肉和鹽的比例要適當,這樣醃製出來的鹹肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八,也就是說,按照「兩頭輕、中間重」的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽,而且最好分三次加,要把鹽均勻的擦在肉上,因為臘肉的醃製過程較長,鹽放少了,肉就容易壞掉,放多了則會太鹹。
關鍵詞: 臘肉 多少
2023-06-16 16:08:26
1、臘肉的鹽量一般為10%。6斤肉就可以放6兩鹽就行了。
2、醃肉是有所講究的,鹹肉和鹽的比例要適當,這樣醃製出來的鹹肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八,也就是說,按照「兩頭輕、中間重」的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽,而且最好分三次加,要把鹽均勻的擦在肉上,因為臘肉的醃製過程較長,鹽放少了,肉就容易壞掉,放多了則會太鹹。
關鍵詞: 臘肉 多少