一種導熱油油水混合油炸機的製作方法
2023-06-17 12:08:16 2
專利名稱：一種導熱油油水混合油炸機的製作方法
專利說明
一、技術領域本實用新型涉及一種食品機械，確切地說是一種導熱油油水混合油炸機。
二背景技術：
目前，普遍使用的傳統油炸鍋均存在以下弊端一是外部加熱，熱量吸收率為50-60％，熱量利用率低，且加熱不均勻，不易控制油溫。二、油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤汙染環境，電加熱費用高。三、炸油容易酸化、碳化、變黑，炸油更換周期短。
三
發明內容
本實用新型的目的便是提供一種直接加熱，加熱效率高，炸油不酸化、不碳化、不變黑，環保節能的導熱油油水混合油炸機。
為達到以上目的，一種導熱油油水混合油炸機，主要由殼體、導熱油加熱管、過濾網、第一層冷卻管、第二層冷卻管組成，在殼體的上部內側設有多條導熱油加熱管，在多條導熱油加熱管形成的空腔內壁處，設有過濾網，在殼體中間部位設有第一層冷卻管和第二層冷卻管。在第二層冷卻管的下端、殼體壁上設有兩放油口，在殼體的下部兩側分別設有加水口和排渣口。
通過上以設置，植物油與導熱油加熱管直接接觸，熱效率高，可利用植物油、動物油與水密度不同的特性，將三種液體逐層分開，植物油在上層、動物油在中層，水在下層，這樣可通過兩放油口排除在炸制食品時產生的動物油，油水雙層設計不會出現殘渣及食品中的水分反覆油炸，炸油不酸化、不碳化、不變黑，環保節能。
四
現結合附圖對本實用新型作進一步說明圖1為本實用新型整體結構示意圖圖2為本實用新型A-A全剖視圖圖中1導熱油進口 2殼體 3導熱油加熱管 4過濾網 5第一層冷卻管 6第二層冷卻管 7放油口 8油水界面 9過濾水 10排渣口 11導熱油出口 12放油口 13加水口五具體實施方式
如圖1、圖2所示，本實用新型主要由殼體2、導熱油加熱管3、過濾網4、第一層冷卻管5、第二層冷卻管6組成，在殼體的上部內側設有多條導熱油加熱管3，加熱管3、導熱油加熱管3分豎式和橫式平行排列在殼體2空腔中，在多條導熱油加熱管3的一端設有一導熱油進口1，另一端設有一導熱油出口11，外部加熱好的導熱油從導熱油進口1進入，然後分流到多條導熱油加熱管3中，循環後匯流到導熱油出口11流出，再進行加熱循環。在殼體中間部位設有第一層冷卻管5和第二層冷卻管6，第一層冷卻管5和第二層冷卻管6均由多根空心圓柱筒組成，均平行排列在殼體的中間部位，空心圓柱筒與外界相通，可有效除掉輻射的熱量，殘炸帶下來的熱量和炸制食品水份帶來的熱量。在第二層冷卻管6下端、殼體2壁上設有兩放油口(7、12)，此種設置可以將炸制食品對產生的動物油有效排除。在殼體的下部兩側分別設有加水口13和排渣口10在倒入植物油之前，要先將過濾水9，從加水口13排入到殼體2中，加水至油水界面8處，以確保油水有效分離，且可利用水的過濾殘功能，將殘渣帶下來的油還給上部的油，排渣口10的設置可將食品殘渣從殼體2中有效排除。
現具體說明本實用新型具體操作過程首先將過濾水9從加水口13處加入到殼體2中，加至油水界面8處，將植物油倒入殼體2中，油麵需低於過濾網4，然後將導熱油加熱爐加熱後的導熱油從導熱油進口1輸入到多條導熱油加熱管3中，進行然後將導熱油熱，此時可將預炸食品放入到殼體2中炸制，炸制過程中，食品產生的動物油便會沉於油水界面處，因為動物油的密度比植物油的密度大，而水的密度比動物油的密度大，所以便形成了分層，當動物油累積的多時便從放油口(7、12)中排出，炸制食品產生的殘渣從排渣口10處排出。由於油、水是熱的不良導體，上層的導熱油加管產生的熱量不會通過傳導傳給水，不會出現溢油現象，故能有效的炸制食品。
權利要求1.一種導熱油油水混合油炸機，主要由殼體、導熱油加熱管、過濾網、第一層冷卻管、第二層冷卻管組成，其特徵在於在殼體的上部內側設有多條導熱油加熱管，在多條導熱油加熱管形成的空腔內壁處設有過濾網，在殼體中間部位設有第一層冷卻管和第二層冷卻管，在第二層冷卻管下端、殼體壁上設有兩放油口，在殼體的下部兩側分別設有加水口和排渣口。
2.根據權利要求1所述的一種導熱油油水混合油炸機，其特徵在於所述導熱油加熱管分豎式和橫式平行排列在殼體空腔中，在多條導熱油加熱管的一端設有一導熱油進口，另一端設有一導熱油出口。
3.根據權利要求1所述的一種導熱油油水混合油炸機，其特徵在於所述第一層冷卻管和第二層冷卻管均由多根空心圓柱筒組成，均平行排列在殼體的中間部位。
專利摘要本實用新型公開了一種導熱油油水混合油炸機，主要由殼體、導熱油加熱管、過濾網、第一層冷卻管、第二層冷卻管組成，其特徵在於，在殼體的上部內側設有多條導熱油加熱管，在多條導熱加熱管的空腔內壁處設有過濾網，在殼體中間部位設有第一層冷卻管和第二層冷卻管，在殼體的下部兩側分別設有加水口和排渣口，通過以上設置，導熱油加熱管與植物油直接接觸，熱效率高，油水雙層設計不出出現殘渣及食品中的水分反覆油炸，炸油不酸化、不碳化、不變黑，耗能僅為電的十分之一，燃氣的八分之一，環保節能，可廣泛應用於食品炸制領域。
文檔編號A21B5/08GK2676797SQ2003201072
公開日2005年2月9日 申請日期2003年11月18日 優先權日2003年11月18日
發明者梁治東, 夏明星, 徐恩洪, 馮吉江 申請人:諸城市旭東機械製造有限公司