蒸橙汁布丁的做法

2023-06-18 12:52:11 1

　　1、橙子180克，雞蛋60克，牛奶80g克，白糖25克，焦糖醬10克。

　　2、一個橙子一個雞蛋正好2個布丁瓶的量，做的多的話再加2個蛋黃更佳。

　　3、橙子榨汁，約使用橙汁50ML。

　　4、牛奶略加熱至砂糖溶解後與橙汁混合。

　　5、雞蛋打散加入混合好的橙子牛奶。

　　6、橙子布丁液過篩，過篩兩次能保證布丁成品更加細膩。

　　7、過篩後的布丁液裝入布丁瓶中，蓋子不需蓋緊留小縫，放入蒸汽爐，選擇營養蒸，100℃蒸12分鐘，布丁成品應是凝固略微可晃動，淋上焦糖，冷藏風味更加。

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