雲南百人齊跳菜 它到底是怎麼樣的

2023-07-04 05:36:28

　　說到彝族的跳菜，顧名思義，就是跳著舞上菜。它是雲南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀，是一種歷史悠久的舞蹈、音樂、雜技與飲食完美結合的傳統飲食文化。那麼本期的彝族文化，為你解析。

　　「跳菜」歷史悠久，據說是由原始母系氏族社會演變而來，主要盛行於唐朝，相傳這是古時期彝族人敬奉帝王在宮中表演的一種舞蹈藝術，後來慢慢流傳於民間，成為彝族民間藝術之獨秀，飲食文化之奇葩，在民間構成了南澗民族文化的源頭。跳菜在雲南大理、南澗都有傳承，其表演使記者聯想到中國遠古時代直至漢唐時期，舞蹈、音樂常與雜技藝術和飲食文化融為一體，互為添色，而又珠聯璧合，保存著古代相傳至今的原始風格和民俗內涵。

　　宴席「跳菜」一般兩人一對，一對跟著一對跳，姿勢各異，變化多端，剛柔相濟，旋轉自如，不斷地把裝滿菜餚的託盤在他們手中花樣翻新。用頭頂，或用手託，或用肩抬，或一人騎在一人身上……他們時而「蒼蠅搓腳」，時而「鷺鷥伸腿」，時而「金鹿望月」，時而「野雞吃水」，翻轉跺腳，大步舞盤，競獻絕技。

　　在整個表演過程中，最精彩的要數「口功送菜」和「空手疊塔跳」。「跳菜」者口中緊銜著的兩柄大銅勺上，各置一碗菜，而頭頂上的託盤也裝滿了菜，他們面帶笑容，滿懷熱情，邊跳邊上菜。

　　「空手疊塔跳」是「跳菜」表演中比較難的一個動作，頭頂上的託盤要裝八個碗，每隻手分別託起重疊在一起的四大碗菜，踏著節拍，合著節拍，邊跳邊舞，穿梭席間。在南澗民間，宴席「跳菜」的擺法也很有講究，均按傳統規矩一一擺放常見的擺法有「回宮八陣」、「四方形」、「梅花形」、「一條街」等。待上四大碗菜，賓客方能動筷，一邊欣賞「跳菜」者變換無窮的舞姿和歡快詼諧的表演，一邊品嘗彝家山寨風味，既飽口福又飽眼福。