夏至時節吃什麼食物好（雞蛋和大蒜是絕配）

2023-05-26 20:36:56

稻田裡青蛙叫，綠樹上知了鬧，夏至如約而來。夏至與冬至一樣都是反映季節更替的重要節氣，夏至過後，北半球白晝時間會逐漸縮短，黑夜時間慢慢增加，但這才算剛剛進入盛夏時節，此時雨水增多、氣溫不斷升高，即將進入伏天。而在這樣的環境下，人會出現身體乏困、不思飲食等不適，還有蚊蟲繁殖和病菌滋生等情況，這時在飲食方面要特別注意，儘量不吃生冷食物，多吃一些能開胃營養、殺菌的食物。

分享一道大蒜蛋做法，這也是很多地方夏至的一道傳統小吃，雞蛋中含有豐富的營養，而大蒜中的硫化合物有一定的殺菌功效，吃起來味道還很香，兩種食材搭配在一起堪稱絕配。夏至來臨，記得給家人做一碗「大蒜蛋」，幫助身體抵禦「苦夏」，為順利進入三伏天做準備。

所需食材：雞蛋個、大蒜半頭、鹽適量、香油1勺。

1、煮鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將雞蛋放入鍋中，開火煮沸後，繼續煮8到10分鐘。雞蛋要完全煮熟，不要留溏心，大蒜瓣用刀拍扁，剝掉外皮。

2、雞蛋煮好後，投入提前準備的涼水中降溫後，剝掉雞蛋的外殼，用手將雞蛋掰塊，雞蛋塊的大小無所謂，後期要將雞蛋搗碎，切塊只是為方便放入石臼中搗碎。

3、去皮的大蒜放入石臼中，根據自己的口味加入適量的鹽，將大蒜搗碎。

4、大蒜搗碎後加入雞蛋，用石杵不斷地搗成雞蛋碎，加入1勺香油，再繼續倒1分鐘左右，使雞蛋碎、大蒜碎和香油完全融合就可以了。

此時正是新蒜上市的季節，新蒜中所含的水分比較大，而且現在氣溫高、空氣溼度大，買回家後如果保存不好很容易腐爛或者發芽，傳統保存大蒜的小技巧就是用線將大蒜串起來，掛在避雨、陰涼通風的地方可以了，這樣至少可以保存2個月，不發黴不乾癟。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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