藥膳全鴨用的中藥組合物及該藥膳全鴨的製作方法
2023-06-12 16:13:56 3
專利名稱：藥膳全鴨用的中藥組合物及該藥膳全鴨的製作方法
技術領域：
本申請涉及食品加工，尤其是藥膳全鴨。
背景技術：
鴨肉是畜肉中營養價值較高的肉類，它具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、 虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不 良水腫、慢性腎炎等疾病。鴨肉的食用方法有很多，如啤酒鴨、烤鴨、水煮鹹鴨和藥膳鴨， 與本申請有關的是藥膳鴨。
目前市場上的藥膳全鴨主要有蟲草全鴨、銀杏全鴨等，這些藥膳全鴨都是將冬蟲夏草(或 銀杏)、蔥、姜、調料等填在處理乾淨的鴨腹中，上火蒸熟。這些藥膳鴨由於配料單一、不 規範，保健作用差，沒有健脾養血，滋補腎精，降脂降壓和抑制血糖的作用。並且保質時間 短，無法大面積推廣。
發明內容
本發明為解決現有藥膳全鴨保健作用差、保質時間短的問題，提供一種藥膳全鴨用的中 藥組合物以及該藥膳全鴨的加工方法。
為實現上述目的，本發明藥膳全鴨用的中藥組合物是由以下重量份的原料組成的
山藥10份、山楂10份、龍眼肉10份、枸杞子10份、百合10份、黃精10份、決明子 10份、大棗15份。
一隻藥膳全鴨用85g中藥組合物。
本發明的藥膳全鴨的製作方法是
1、 製作中藥袋。
將上述中藥組合物用紗布包裝成中藥袋， 一個中藥袋裝85g;
2、 製作香料袋
將小茴香、八角、花椒、桂皮、白芷、白豆蔻、草果、丁香各20g,用紗布包裝成香料袋。
3、 將香料袋和中藥袋塞入用開水汆透過的乾淨全鴨腹內；
4、 水煮全鴨
將全鴨放入加有蔥、姜、醬油和食鹽的水中煮熟，撈出，晾乾；
5、 用蛋青、麵粉和糖調成糊狀均勻塗在晾乾的鴨身上；
6、將塗有麵漿糊的全鴨入油鍋炸透，撈出，晾乾，真空包裝。 本發明的中藥組合物均是國家規定的既是食品又是藥品的中藥材 山藥，性味甘平，入脾、肺、腎經，具有補脾益腎，補氣養陰功效；
山楂，性味酸甘，入脾、胃、肝經，具有消食化積，散瘀行滯，助脾健胃。促進消化功
效；
龍眼肉，性味甘平，入心、脾經，具有健脾養血，精心安神功效；
枸杞子，性味甘平，入肝、腎經，具有滋陰肝腎，益精明目功效，胃補益肝腎之要藥；
百合，性味甘苦，入心、肺經，具有潤肺、清心安神功效；
黃精，性味甘平，入脾、腎經，具有補脾滋腎，是一味傳統的藥食佳品；
決明子，性味甘苦，入肝經，具有降脂、降壓、通便之功效；
大棗，性味甘平，入心、脾經，具有補血養血，健脾養胃功效。
上述中藥組合物，具有健脾養血、滋陰安神、降脂作用，用這種組合物加工出來的全鴨 不但香酥嫩麻，用上述藥物與性味甘涼，具有滋陰補血功效的鴨肉相結合，通過烹調加工， 成為既是藥物又是食物的美味佳餚，藥借鴨肉，鴨肉借藥力共同發揮健脾養血，滋補腎精， 降脂、降壓和抑制高血糖的共同作用。因該藥膳配方能調陰陽安五臟，滋腎精養氣血，故久 用能預防亞健康和達到抗衰老的作用。
具體實施例方式
本發明的具體實施方式
如發明內容所述，在此不再詳述。
權利要求
1、一種藥膳全鴨用的中藥組合物，它是由以下重量份的原料組成的山藥10份、山楂10份、龍眼肉10份、枸杞子10份、百合10份、黃精10份、決明子10份、大棗15份。
2、 一種藥膳全鴨的製作方法，它包括以下步驟(1) 作中藥袋。稱取山藥10g、山楂10g、龍眼肉10g、枸杞子10g、百合10g、黃精10g、決明子10g、 大麥15g，用紗布包裝成中藥袋；(2) 作香料袋將小茴香、八角、花椒、桂皮、白芷、白豆蔻、草果、丁香各20g，用紗布包裝成香料袋。(3) 將香料袋和中藥袋塞入用開水汆透過的乾淨全鴨腹內；(4) 水煮全鴨將全鴨放入加有蔥、姜、醬油和食鹽的水中煮熟，撈出，晾乾；(5) 用蛋青、麵粉和糖調成糊狀均勻塗在晾乾的鴨身上；(6) 將塗有麵漿糊的全鴨入油鍋炸透，撈出，晾乾，真空包裝。
全文摘要
本發明公開了一種藥膳全鴨用的中藥組合物及該藥膳全鴨的製作方法，它是將山藥、山楂、龍眼肉、枸杞子、百合、黃精、決明子、大棗用紗布包裝成中藥袋；和香料袋一起塞入用開水汆透過的乾淨全鴨腹內；將全鴨水煮，晾乾、表面塗一層澱粉糊，最後油炸、真空包裝。本發明用上述藥物與性味甘涼，具有滋陰補血功效的鴨肉相結合，通過烹調加工，成為既是藥物又是食物的美味佳餚，藥借鴨肉，鴨肉借藥力共同發揮健脾養血，滋補腎精，降脂、降壓和抑制高血糖的共同作用。因該藥膳配方能調陰陽安五臟，滋腎精養氣血，故久用能預防亞健康和達到抗衰老的作用。
文檔編號A23L1/01GK101095527SQ200710015289
公開日2008年1月2日 申請日期2007年7月13日 優先權日2007年7月13日
發明者於春雷, 於洪文, 於風雷 申請人:於洪文