冰箱選擇注意事項及禁忌（明星也沒有逃過的冰箱使用誤區）

2023-06-11 12:10:34

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今天為大家整理了 4 個冰箱使用的常見誤區，一起來看看吧：

錯誤一：不分生熟放冰箱

食物生熟不分放冰箱，一個很關鍵的隱患是「李斯特菌」汙染。

雖然聽起來並不耳熟，但李斯特菌是引發食物中毒的罪魁禍首之一，國家食藥監總局幾乎每年都會發布李斯特菌汙染食品的風險預警。

在我國，李斯特菌最容易存在於生肉製品中，另外生牛奶和一些奶製品也容易被汙染。

所以，如果一定要生肉和未消毒的鮮奶放冰箱，記得密封好並單獨放在冷凍室的一層，拿出來吃一定要充分加熱，煮熟煮透。

錯誤二：飯菜冷了再放冰箱

很多人覺得，熱菜直接放冰箱，冰箱的「負擔很大」，很容易壞，所以總是等食物冷了再放。

事實上，放涼食物的過程給細菌生產提供了大好的機會。特別是夏天，某些有害菌不到半小時數量就能翻倍，還沒等放進冰箱就不能吃了。

所以，剩菜剩飯，一定要早點放進冰箱，只要食物不燙手就行。

畢竟，食物溫著放進去，冰箱只是費點兒電；但等涼了再放，冰箱是省電了，食物裡的細菌可能會危害身體健康。

是不是很得不償失？

錯誤三：把不該放冰箱的食物放進去

你可能不知道，一般的食物放冰箱確實能保存得更久，但有的食物放進冰箱卻反而會變差，甚至變質。

常見的食物有：

➊蜂蜜

蜂蜜放冰箱會結晶析出葡萄糖，影響口感。

➋巧克力

巧克力放進冰箱，時間長了容易發生脂肪結晶，雖然不會變質，但同樣會變得不好吃。

巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

➌某些水果

比如芒果、香蕉之類的熱帶水果，它們真的怕冷！放進冰箱的話，只會讓它們受傷變質。

這類熱帶水果適合在 12 ℃ 左右的條件下保存。

要是像之前說的那樣，不同食物之間互相串味、汙染就不好了。

重點來了！！冰箱的正確使用方法，一張圖講清楚，快收好。

圖片來源：丁香醫生設計團隊

相信你看完這篇文章，已經掌握了很多正確使用冰箱的小技巧。

丁香醫生希望大家能更健康地使用冰箱~

策劃 二姑

責編 feidi

排版 Susie

插畫 一顆星

封面圖來源 節目截圖

科學審核 李靚莉

復旦大學營養學碩士 國家首批註冊營養師

來源：新華號 丁香醫生