山東肉火燒哪裡好（山東這4個地方的火燒）

2023-06-11 23:14:37

生活中常見的主食有饅頭、米飯、麵條等，這些都是人們平日裡喜歡吃的類型。但是天天吃，多少也會吃膩，很多人都會選擇用火燒來改變一下口味。

山東火燒的種類有很多，幾乎在各個地區都會有它的身影。不過不同地區的人們對火燒的定義也都各不相同。

你所在地區的火燒是什麼樣的呢？它們是怎麼做的呢？

今天小編就帶大家看一下下面這4個地方的火燒，看看有你的家鄉沒？

一：泰山驢油火燒

驢油火燒是當地有名的特色產品，在2011年，也已經被列為了山東非物質文化遺產，早在乾隆年間，驢油火燒就已經傳入民間。

當時的師傅用的是普通的植物油，當時人們管這款火燒叫做油酥火燒。到後來，經過多年的技藝傳承，人們發現，用驢油烤出來的火燒比普通的植物油做出來的火燒更酥，更香，所以火燒的技藝進一步升級。

驢油火燒的製作方法獨特且複雜，光是熬製驢油就需要一個小時，然後再加上和面、醒面、揉制、烤制等步驟，裡裡外外一套下來，就要花上3到4個小時。

好在功夫不負有心人，烤出來的火燒色澤金黃、外酥裡嫩，咬上一口，酥香濃鬱、老少皆宜。

二：濰坊肉火燒

濰坊的肉火燒是當地有名的特色美食，早在明清時期肉火燒就出現了，最初的時候，它的名字叫做花椒肉火燒。直到後來，隨著技藝的更迭，就衍生出來了現在人們吃的肉火燒。如今它的足跡遍布在各個城市，其中以城隍廟的火燒最為出名。

濰坊肉火燒的製作十分考驗烤制技巧，將做好的火燒用夾子放入爐中，通過觀察火燒表面的顏色變化而判斷火燒的生熟程度。整個過程需要在10分鐘之內完成，時間短了，火燒不熟；時間長了，火燒會烤焦。

剛出爐的肉火燒，迎面而來的就是撲鼻香氣，面香、餡香，輕輕咬上一口，外面的皮脆脆的，裡面的餡兒鮮香適宜，二者搭配到一起，讓人食慾大增，連吃好幾個也不覺得膩。

三：棗莊挎包火燒

棗莊的挎包火燒是微山湖一帶有名的麵食小吃，因為其形狀是一個方形，中間鼓鼓的，形狀跟挎包十分相似，所以取名為「挎包火燒」。

挎包火燒雖然不大，但是做法卻十分講究。首先就是發麵階段，用開水將麵粉燙至七八成熟，待麵粉涼了之後，用布蓋住等待發酵。

發好的面揪成一小團分開，各自擀成皮，然後再在表面刷上油、鹽等調料，再揉壓、疊卷，最後擀成一張方方的餅，放到鏊子上，烤至兩面金黃，火燒鼓起來即可出爐。

烤好的挎包火燒，裡面鼓起一個包，咬上吃口，裡面有好幾層夾層，外皮焦脆，內裡勁道，還散發著濃濃的椒鹽味兒，可以做主食也可以做零食，讓你吃了這回想下回。

四：濟寧泗水火燒

泗水火燒是山東濟寧本地的一道特色小吃，這種火燒的外觀跟其他火燒不太一樣，泗水火燒是長方形的，裡面放上餡兒，更像是我們常常吃的放大版的肉餡兒餃子。

泗水火燒選用的是精細小麥粉，然後中間放入調製好的肉餡兒，放到爐中精心烤制而成，出爐的火燒，皮薄餡多、外酥裡軟，輕輕咬上一口，油水便能從嘴角流出。

需要注意的是，在咬熱乎乎火燒的時候，一定要輕輕咬，避免因為火燒裡冒出的熱氣把嘴角燙傷。

除了上面這些地區的火燒以外，菏澤、淄博、德州等地的火燒也都頗具特色。小編介紹的這4款火燒中，有你家鄉的火燒嗎？如果沒有，也可以把你家鄉的火燒在留言區留言分享一下，另外，喜歡這篇文章的小夥伴也可以點讚收藏哦！

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