王剛開屏魚正宗做法(廚師長教你做開屏武昌魚)
2023-07-31 07:39:13
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外觀大氣的宴客菜,開屏武昌魚,造型精緻,上桌得到一致好評,做起來簡單,有喜歡的朋友們不妨試試吧。
食材:武昌魚
輔料:大蔥白、生薑、青椒、紅椒
調料:食鹽、料酒、蒸魚豉油
1.下面開始準備食材
準備武昌魚一條,處理乾淨以後(嫌麻煩的朋友們可以讓攤主處理)斬去頭尾,從背部下刀,魚腹不切斷,每隔0.6釐米左右切一刀。
2.下面開始醃製
把魚置於盆中,加入食鹽,料酒,大蔥白切成薄片,生薑切成細絲,和魚放在一起翻拌均勻,醃製5分鐘。
5分鐘之後,取出魚身,把魚身展開擺盤,放置好魚頭,魚尾。
3.下面開始蒸製
鍋中燒水,水開之後,放入武昌魚,開中火,蒸10分鐘。
4.下面準備輔料
大蔥白、生薑切成細絲,青椒,紅椒,片薄一點,也切成細絲,然後泡在清水中。
5.下面開始製作
10分鐘之後,取出武昌魚,倒出盤子裡的水,撒上剛才切好的蔥、薑絲,青、紅椒絲。
鍋中燒油,油溫燒熱到冒煙,然後把熱油激在魚身上,最後再倒入蒸魚豉油,撒上香菜。
好了,一道外形美觀味道鮮美的開屏武昌魚就做好了。
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