蜜汁叉燒醃料配方（蜜汁叉燒的做法）

2023-07-31 04:20:19 1

叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。

By 綠茶貓咪

用料

做法步驟

1、備齊食材

2、五花肉用叉子扎些小洞，以便調料入味。

3、將叉燒醬、生抽、料酒、薑片和適量的鹽拌勻塗抹肉上。（料酒和薑片可去除肉腥）

4、覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏3、4個小時。

5、放入烤箱180度烤30分鐘，期間刷一次蜂蜜即可。

小貼士

1、五花肉用叉子扎些小洞便於入味。 2、低溫慢烤可去除肉裡的油脂。

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