4寸蛋糕奶油做法大全（4寸奶油蛋糕的做法）

2023-07-31 04:06:49

祝我生日快樂

By 蜜柚茶de夏天

用料

做法步驟

1、玉米油和牛奶放入盆中（盆裡要無油無水）

2、攪拌均勻，乳化好後的狀態看圖

3、篩入低粉

4、畫8字拌均勻，無乾粉狀態

5、加入蛋黃攪拌均勻

6、攪拌好的蛋黃糊如圖所示

7、蛋清加入細砂糖打發至乾性發泡狀態，如圖提前打蛋頭有直立的小三角出現，倒扣盆蛋清不會滑動

8、取一半蛋清加入蛋黃糊中，用翻版或炒菜的手法攪拌均勻

9、攪拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，繼續切拌均勻

10、從10釐米的高度倒入模具中，150度預熱烤箱，上下火145度烤35分鐘或者40分鐘（檢測蛋糕熟了沒，1:看到漲到最高點有回落狀態，蛋糕就熟了。2:拿牙籤插入蛋糕檢測沒有粘粘物就是熟了）

11、出爐後震幾下震出熱氣後立馬倒扣，防止回縮

12、脫模後如圖

13、切成4片，細砂糖加入盆中打發好淡奶油，淡奶油打發至7成狀態即可，抹面正好

14、一層蛋糕一層奶油疊加至抹完（中間可加水果）

15、用刮刀又下至上輕刮一道，做出這個造型

16、手殘黨抹不平

17、剩餘的奶油繼續打發至裱花狀態，放入裱花袋

18、在蛋糕最下邊擠一圈淡奶油

19、蛋糕面上擠一圈奶油

20、插上飾品完成✅

21、四寸奶油蛋糕

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。