麻辣小龍蝦哪個好吃（要的就是這個家常口兒）

2023-07-25 21:54:52 2

老婆是吃蝦大戶，無論什麼節日都可以成為大快朵頤麻小的藉口，領導的要求必須滿足，才剛入夏，小龍蝦已經做了若干次，今天分享下私房家常做法

By 老袁的美食美酒vlog

用料

做法步驟

1、準備做蝦油的佐料，小蔥，洋蔥，薑片，山奈八角適量。

2、小龍蝦處理乾淨瀝乾水分

3、起鍋燒油，油稍多一點

4、龍蝦七成油溫下鍋炸，炸的時間不能太長，控制在三十秒以內，這次蝦比較多，分成三次炸的

5、炸好撈出瀝乾

6、另外起一鍋燒油，七成油溫加入準備好的蝦油佐料

7、中火炸到佐料變軟變幹變色，撈出扔掉，關小火

8、小火下入大蒜瓣

9、依次下入郫縣豆瓣，火鍋底料，乾花椒，幹辣椒段，小火翻炒出香味，注意控制火力，不要糊了，會發苦

10、炸好的小龍蝦下入鍋中翻炒，然後加啤酒，加到沒過小龍蝦即可，全程開大火，燒小龍蝦不可以慢火，會變柴，肉質不Q彈

11、20分鐘加入少許蠔油，雞精，鹽調味，即可出鍋！麻辣小龍蝦就做好啦！這種做法做的小龍蝦肉質彈牙，麻辣味十足！

12、小朋友也忍不住要嘗一嘗哦

小貼士

炸小龍蝦時控制時長，大火快炸是關鍵！燒龍蝦不能開小火慢燉。掌握這兩點，肉質就會Q彈。我家吃的很麻辣，外地朋友可以減少辣椒花椒用量哦！

小龍蝦的營養功效

1.壯陽補腎

適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早洩的男子食用。

2.通乳生乳

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3.化瘀解毒

能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。

4.提高免疫力

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

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