寶寶吃的旺仔小饅頭做法（奶香十足入口即化）

2023-07-26 02:45:04 1

一：旺仔小饅頭



配料：無鹽黃油100g、糖粉40～60g（我一般放40）、玉米澱粉90g（如果不喜歡粉粉的口感可以減少換成等量的低筋麵粉）、低筋麵粉90g、熟蛋黃2個、淡奶油30~50ml。

2.蛋黃過篩到黃油內打至羽毛狀，我喜歡用手指在篩子上按壓過篩，這樣比較快，分三次加入淡奶油，等淡奶油跟黃油充分融合後再加淡奶油，最終打至發白，一定要發白哦。

3.將180g混合好的玉米澱粉跟低筋麵粉放到黃油內，用矽膠鏟拌勻，我每次是用手抓的，避免過分揉，最終會揉成光滑的麵團，麵團完工了，下面就是整形了。

4.揉成一個個小圓球，很可愛哦，此部需要極大的耐心，慢慢搓吧

5.烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱後180度15分鐘，烤的時候多看看，一不小心就會糊。

小貼士

做的時候烤箱溫度跟時間只是參考哈，不小心就會糊，黃油要打發到位，淡奶油加進去是為了讓麵團沒那麼幹，表面不容易裂開，同時增加奶香味，可以做成各種口味的，可可粉，抹茶粉都可以的替換掉相應量的低粉即可。