教你在家這樣做滷蛋（手把手教你做出醬香濃鬱）

2023-07-26 03:43:49 1

#紅紅火火過大年#前幾天我回了老家一趟，我媽給了我好多土雞蛋，說是要給我補充營養，但是我怕沒有及時吃完就壞了，然後我就決定把它做出滷雞蛋，這樣平時吃起來也方便，而且還能放久一點。

今天就來給大家分享做滷雞蛋的方法，

醬香濃鬱，柔韌筋道，用來拌飯是最合適不過了。

滷雞蛋的做法:

準備食材:

雞蛋 20個、薑片 100克、啤酒 1瓶、桂皮 30克、老抽 30克、生抽 30克、香葉 5克、大料 3個、鹽適量、冰糖適量

製作方法:

1、首先把雞蛋洗乾淨，煮熟然後去殼。

2、再往鍋裡加水，放入冰糖小火熬製糖色。

3、等冰糖全部溶化後先加入薑片、桂皮、香葉、大料拌勻，再加入少許鹽、老抽、生抽和1/5瓶啤酒（剩餘的啤酒稍後用）熬煮，料汁熬好後倒入不鏽鋼盆中。

4、再將煮熟去殼的雞蛋放入料汁中，加入剩下的啤酒，大火煮開，轉小火燉10分鐘，關火。

5、將雞蛋在滷汁裡泡一天（天熱時需放冰箱冷藏），第二天再用大火煮幾分鐘，繼續泡一天後就可與米飯拌著吃了。

烹飪技巧:

1、如果要想快些入味，可以用筷子在雞蛋上扎兩個洞。

2、每次煮雞蛋的時候都不要煮太長時間，主要還是靠泡來讓雞蛋入味。

另外由於雞蛋具有潤燥、增強免疫力的作用，是一種營養成分比較全面的食材。這種「全營養型」食物是終日面對電腦、加班加到過勞的上班族的補益佳品。

不過，滷製雞蛋吃多了，可能會不好消化，所以平時喜歡吃滷蛋的朋友可以搭配著油菜一起吃，因為油菜中膳食纖維含量較為豐富，可以幫助消化，讓你放心吃滷蛋。

做一次滷蛋不容易，做的時候可以儘量多滷幾個。

不過滷蛋好吃但不宜多吃，每天吃一到兩個就好。