對星巴克使用過期產品的處理（星巴克上熱搜使用過期食材）

2023-07-25 22:48:27 3

星巴克又上熱搜了。

新京報12月13日報導，星巴克在無錫的兩家門店，在記者臥底期間，存在頻繁觸碰食品安全紅線的情況：食材過期後仍繼續用，做成多款暢銷飲品售出；主管、店員「言傳身教」篡改保質期，有的食材被人為「延保」一周；承諾「開封後不過夜」的糕點，第二天偷偷上架；用吧檯毛巾擦垃圾桶，提前處理問題食材應付檢查。

而且記者臥底多日後發現，上述亂象並非偶發，在利益驅使和監管疏漏下，有些門店奉行著食品安全的「潛規則」。

據了解，星巴克在國內200多個城市擁有超過5300家直營門店，也在官網上給出承諾：「以行業最高標準為基礎，制定並嚴格執行星巴克食品安全金標準。」

星巴克上一次上熱搜，是因為8月底的「400元自助餐事件」。一位探店的美食博主吐槽這麼貴的自助餐品種少、分量小、不好吃、上菜慢，沒想到遭到疑似星巴克員工和水軍的反擊，稱其沒文化還瞎BB，隨後引發了輿論更廣泛的圍觀和更大力的吐槽。

上一番口水仗對於星巴克來說其實無傷大雅，因為被吐槽的算不上傷筋動骨的硬傷。但這次就不同了，直接觸碰了食品安全的紅線。

有網友很驚訝、很意外，想不到連星巴克這樣的國際知名品牌，也會出現這種低級問題；有網友很遺憾、很痛心：咋啥到了我們這兒都變味了？

是的，星巴克存在的這些情況，今年10月我們在麥當勞就見過，去年7月我們在漢堡王也見過。這三家無一不是享譽全球的知名餐飲品牌，按道理應該是有非常成熟的質量管理體系，足以成為餐飲行業的標杆，怎麼現在接連曝出食品安全問題，而且還是很低級的使用過期食材、改標籤之類的問題呢？

這跟小作坊有什麼區別？

有人說這是在中國市場「入鄉隨俗」了，還搬出了一句老話：「與善人居，如入芝蘭之室，久而不聞其香，即與之化矣；與不善人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭，亦與之化矣。」

這種觀點乍一聽有道理，因為國內餐飲確實存在很多毀三觀的亂象，一些拿不上檯面的做法難免不會被國際品牌活學活用。但這種觀點實則經不住推敲，只需要問兩個問題：

其一，這些國際品牌在國外會這樣做嗎？

其二，這些國際品牌在國外敢這樣做嗎？

答案大概率都是「不會」。

其實，如果只算經濟帳，也會發現這種「雙標」很弱智。

在2021財年第三季度財報公布後，星巴克CEO凱文·詹森表示：「在短短兩年內，我們中國業務的收入增長了23%。」他還說，「我們在中國的業務健康狀況良好，我們對長期增長機會充滿信心。」

既然如此，為什麼還要區別對待中國消費者？腦子進水了？

△圖自餐寶典

國際大牌「雙標」的情況，本月初剛剛新鮮出爐了一個案例，加拿大鵝因售後服務「內外有別」而鬧得沸沸揚揚，隨後媒體又扒出LV、Gucci等也存在類似的情況。

對此，有評論表示，這些國際名牌既想掙中國人的錢，又不想給中國人同樣的尊重，這屬於典型的「不要臉」。這種自以為是的小聰明，以為別人是傻瓜，其實自己才是最大的傻叉。

顯然，這樣的評論可以直接照搬過來，安在今天的星巴克、麥當勞、漢堡王頭上。

以上算的都還是經濟帳，其實很多時候可以簡單一點，直接算法律帳，因為不合規就是不合規，不能因為其他很多人不合規，你的「不合規」就「合規」了。

10月份麥當勞曝出問題後，安徽立即對全省各地麥當勞門店開展突擊監督檢查；漢堡王上了央視315後，全國多地也連夜展開了對轄區漢堡王門店的檢查。

那麼，這次的星巴克呢？

最後，引用一段央視網針對加拿大鵝事件的評論，送給星巴克們：

一些跨國企業既要重新審視自身的博弈能力，更要重新梳理自己的「基本盤」，認清誰是核心客戶。如果停留在發展中國家「人傻錢多」的舊觀念中，以為中國等市場消費者會因「崇洋媚外」，而對劣質產品和服務忍氣吞聲，繼續搞雙標、店大欺客，侵蝕我們消費升級和美好生活的願景，不僅是自身經營戰略的重大失誤，更將嘗到我國監管的重拳，和消費者「用腳投票」的惡果。

參考文獻：

[1] 彭鏡陶,韓福濤. 臥底星巴克：咖啡食材過期繼續賣，保質期隨意改，報廢糕點再上架. 新京報, 2021-12-13.

[2] 央視網. 這些洋品牌還搞「霸王條款」？該睜眼看中國了！2021-12-04.