端午節回老家的感悟（鄉情散文老家的端午節）

2023-07-25 23:26:43 2

鄉情散文：老家的端午節

文：楊曉光

　　昌黎歷來屬於文化大縣，昌黎民歌名揚海內外，昌黎地秧歌是河北省最具代表性的民間舞種之一，冀東皮影戲在昌黎落地生根。所以我想，老家曬甲坨過端午節，一定有著文化深厚的歷史淵源。只不過當年我年齡尚幼，只記住了過單五（端午）吃粽子。

老家的鄉親包粽子普遍使用蘆葦葉，用馬蓮綑紮。講究健康食品，綠色包裝。在農村挖土脫坯，用於壘牆搭炕，拉土墊豬圈、墊牛棚馬圈的下腳，經年累月取土形成坑塘。當時序推衍到五月初幾兒，坑塘裡土生野長的蘆葦長勢正旺，於是家家戶戶去打葦葉，準備包粽子。

蘆葦叢足有一兩米高，人走進去便不見了蹤影。打葦葉子也有技巧，只撿著葦杆中上部的葉子採摘。一手握住蘆杆，一手往上扽葦葉，而不是通常我們想像的往下劈，否則葉子就會開裂報廢。20片葉子為一把，用一片蘆葦葉像書籤那樣一折一紮。

野蘆葦無序生長，地下泥濘，裡面也不咋通風，啥也不幹都鬧一身白毛汗。況且還有蚊蟲叮咬，蘆葦上的膩蟲摩挲皮膚，幹上一會身上就會發癢。誰知打粽葉，片片亦辛苦。

葦葉打回家後，用水洗淨。與割來的新鮮馬蓮一道，放到鍋裡過一遍開水煮上一煮。免得包粽子時脆裂不宜使用。那時過日子節儉，包粽子的葦葉一次用不完，也捨不得丟掉，而要存放到來年再用。包粽子用過一次的葦葉，吃完粽子以後，也要小心翼翼地洗淨、展平，掛在陰涼的屋簷下晾乾，以備來年再用。

過去生產隊專門闢出地塊種植黍子（大黃米）、黏穀子（小黃米）和黏高粱（黏秫米），因而包粽子的所需食材，家家齊備，只不過數量有多少之別。

將黏米摻兌適量的大米、紅小豆、紅棗，用水浸泡之後，就可以用來包粽子了。用一兩片煮好的葉子摺疊成漏鬥狀，裝滿了米，撩水浸實，把葉子平卷過來，將米包裹嚴實，再用馬蓮綑紮，一個有稜有角的粽子就展現在眼前。那時候奶奶包的粽子，並不像現在超市裡賣的這麼小巧玲瓏。按照當時包粽子標準，一斤米不多不少12個粽子。

老家的鄉親習慣於用大鐵鍋煮粽子，將包好的粽子一圈圈擺放到鍋裡，清水漫過粽子表面，大火煮開，文火煨上兩三個小時，住火以後，在鍋裡燜一兩個小時。欲將色香味俱佳的粽子吃到嘴，沒有一天功夫是做不到的。五月節是入夏第一節，也是唯一的節日。以後天氣越來越熱，再也不會這樣大張旗鼓地燒灶火了。

剛出鍋的粽子醇香撲鼻，吹著熱氣搓著手剝去粽葉，甜軟的黏米，飽滿的小豆，點睛的大棗，葦葉的清香融於米豆，真是既飽眼福，更飽口福。有條件的人家蘸著白糖吃粽子，頂不濟也蘸著糖精水。咬一口滿嘴香甜，咽下肚滿腹香醇。

五月單五正值麥子曬熟之際，天氣炎熱，食物易黴變不好保存。那時沒有冰箱，奶奶只能把粽子浸泡在涼水裡，這樣既能讓粽子不變質，又保證吃起來柔軟適口。或者將煮出鍋的粽子掛在房梁上，保證半個月內不會變質。想吃的時候放到平屜上，蒸一蒸，餾一餾，絲毫也不影響對於美食的享用。

老家的鄉親過單五，並非僅指五月初五這一天。一般在五月初幾兒這十天內，都有過節的儀式感。包粽子作為一個節日符號，

　　一家人圍桌而坐，包粽子、吃粽子，老老少少，熱熱鬧鬧，聚著過日子的人望，透著生活裡的吉祥。

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