一種雞腿去骨切割裝置的製作方法

2023-08-03 09:10:06 3

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體涉及一種雞腿去骨切割裝置。

背景技術：

雞肉是目前世界上消耗量最大的肉類食品，在國內的雞肉製品中，雞腿是重要的產品之一，目前雞腿產品有部分需要去除骨頭，只留存肌肉部分。目前這一類的加工，主要是採用人工刀先在雞腿小端環形劃開一圈，然後用剪刀垂直於劃開的圈向雞腿大端剪開雞腿的肌肉，到雞腿大端頂部後，用手扯出雞腿骨，這種加工方式需要工人刀法熟練，且長期重複同一個動作，容易造成肌肉酸痛，甚至劃傷扶住雞腿的手，造成安全事故。因此，尋找一個能實現輔助工人切割雞腿並去除腿骨的裝置，對於提升操作人員的安全和提高雞腿去骨的效率，有極大的意義。

技術實現要素：

針對上述問題，本實用新型提供一種使用簡單，方便安全的雞腿去骨切割裝置，可以快速、精準的完成給雞腿去除骨頭的切割部分作業，比起人共操作效率更高，同時節省勞動力。

本實用新型的技術方案是：

一種雞腿去骨切割裝置，由殼體、固定切杆、移動切杆、去皮刀組成，所述殼體為上端無蓋的矩形箱體，中部設有一個沉槽，作為雞腿放置區，雞腿放置區左側設有圍牆狀的雞腿固定板，殼體右側設有一道刀槽；所述固定切杆穿過雞腿固定板，一端固定在左側殼體上，另一端設有固定切口；固定切口位於雞腿放置區中央；所述移動切杆穿過右側殼體，與殼體過渡配合，殼體外的一端設有推把，殼體內的另一端設有移動切口；所述去皮刀安裝在刀槽中，去皮刀在殼體內側設有去皮刀內鞘，在殼體外側設有去皮刀外鞘，去皮刀外端設有垂直於刀面的刀把。

進一步的，所述去皮刀為Z字形結構。以此避免刀把太接近推把，影響移動切口的切割速度。

進一步的，所述移動切口和固定切口均為新月形。合攏的時候能形成一個圓型刃口，在雞腿小端切出一個環狀切口。

進一步的，所述雞腿放置區為燈泡狀結構，前段大於後段。

進一步的，所述殼體右側前段設有向外擴的弧形段，其形狀與雞腿放置區的前段相同。

進一步的，所述去皮刀內鞘和去皮刀外鞘離殼體均有間隙。

本實用新型的有益效果是：

1、採用Z字形結構的去皮刀，避免刀把和推把距離過小，影響移動切口的切割速度；

2、在殼體上設置弧形段，讓去皮刀能按照雞腿的形狀進行切割，更好的滿足去皮效果；

3、本裝置結構簡單，使用方便，工人將雞腿放置到位後，可不用手接觸雞腿，全程通過機械切割，避免劃傷手，提高安全係數。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖立體圖；

圖2是本實用新型的結構示意圖俯視圖；

圖3是去皮刀結構示意圖俯視圖；

圖4是圖2中A區域的細節示意圖左視圖。

圖中所示：

1-殼體、11-弧形段、2-固定切杆、21-固定切口、3-移動切杆、31-移動切口、32-推把、 4-去皮刀、41-去皮刀外鞘、42-去皮刀內鞘、43-刀把、5-刀槽、6-雞腿放置區、61-雞腿固定板。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。

如圖1～4所示，一種雞腿去骨切割裝置，由殼體1、固定切杆2、移動切杆3、去皮刀4 組成，所述殼體1為上端無蓋的矩形箱體，中部設有一個沉槽，作為雞腿放置區6，所述雞腿放置區6為燈泡狀結構，前段大於後段，雞腿放置區6左側設有圍牆狀的雞腿固定板61，雞腿固定板61的形狀按照雞腿放置區6設置，前段也有一段弧形段，殼體1右側設有一道刀槽5，殼體1右側前段設有向外擴的弧形段11，與雞腿放置區6前段；所述固定切杆2穿過雞腿固定板61，一端固定在左側殼體1上，另一端設有固定切口21；固定切口21位於雞腿放置區6中央；所述移動切杆3穿過右側殼體1，與殼體1過渡配合，殼體1外的一端設有推把32，殼體1內的另一端設有移動切口31；所述移動切口31和固定切口21均為新月形。合攏的時候能形成一個圓型刃口；所述去皮刀4所述去皮刀4為Z字形結構，安裝在刀槽5 中，去皮刀4在殼體1內側設有去皮刀內鞘42，在殼體1外側設有去皮刀外鞘41，去皮刀內鞘42和去皮刀外鞘41離殼體1均有間隙，去皮刀4外端設有垂直於刀面的刀把43。

去皮刀內鞘42和去皮刀外鞘41是在後通過焊接或者粘接的方式固定在去皮刀4上，刀把43是通過焊接的方式固定在去皮刀4上。

本實用新型的使用方法如下：

1、將雞腿按大端在前小端在後的方向，放置於雞腿放置區6，將大端左側緊貼在雞腿固定板61上，小端左側緊貼在固定切口21；

2、用手用力推動推把32，使得移動切杆3沿著殼體1右側的小孔向內撞向雞腿的小端，與固定切口21一起在小端切割出一整圈切口，並使其保持卡緊雞腿小端狀態；

3、握住刀把43，向內側推動直到去皮刀4插入雞腿小端，沿著刀槽5向前推動並切割雞腿，切割過程中因為去皮刀內鞘42和去皮刀外鞘41的關係，不會讓刀刃滑出殼體1；

4、切割到雞腿大端頂部後，拉出推把32，從雞腿放置區6中拿出雞腿，按照常規方法取出雞腿中的骨頭，完成雞腿去骨工作。

以上所述，僅是本實用新型的較佳實施例而已，並非對本實用新型作任何形式上的限制，雖然本實用新型已以較佳實施例揭露如上，然而並非用以限定本實用新型，任何熟悉本專業的技術人員，在不脫離本實用新型技術方案範圍內，當可利用上述揭示的技術內容作出些許更動或修飾為等同變化的等效實施例，但凡是未脫離本實用新型技術方案的內容，依據本實用新型的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬於本實用新型技術方案的範圍內。