冬季多吃什麼蔬菜比較好呢（冬日進補要有度）

2023-08-03 09:22:49 1

　　冬季的天氣寒冷，氣候乾燥，飲食應該以清淡為主，俗話說的「甘平為主」，雖說冬日最應該進補，但是也要注意攝取的量要適應我們人體的吸收和消化。

　　那麼冬日有哪些適合吃‬的‬食物呢?

　　一、 包心菜

　　包心菜比較適合兒童和老年人吃。

　　【推薦菜譜：乾鍋包心菜】

　　準備食材：包心菜、大蒜、少許五花肉、生薑、線椒

　　製作方式：

　　1、 先準備配菜，五花肉切成薄片;大蒜去皮切片;生薑切成片;線椒斜刀切成圈圈;

　　2、 包菜分成一片一片的泡一下水，泡好水後別用刀切，用手撕小片，撕比切好吃;

　　3、 熱鍋加一點油，五花肉本身含油，下鍋後翻炒，炒出五花肉裡面的多餘油脂，肉變焦黃色的時候下入生薑、大蒜和線椒，翻炒出香味;

　　4、 接著下入包菜繼續翻炒，炒軟後加入生抽、糖和鹽，調味。

　　二、 小白菜

　　【推薦菜譜：油熗小白菜】

　　準備食材：大蒜、小白菜

　　製作方式：

　　1、 小白菜清洗乾淨，切段切絲都可以;

　　2、 鍋子燒熱，倒油，切一點蒜末放入鍋裡炒香，把切好的菜一同倒入鍋裡，炒軟，炒的時間不要太長，保持小白菜清脆的口感;

　　3、 最後加入鹽和糖提味即可。

　　三、 豆芽菜

　　都知道豆製品就是優質的植物蛋白，豆子發芽後，不但保持原有的物質，而且還增加了維生素的含量。

　　【推薦菜譜：象拔蚌炒豆芽】

　　準備食材：象拔蚌、豆芽、韭菜、紅椒

　　製作方式：

　　1、 用刀沿著蚌殼劃一圈，開口，把肉和殼分離;

　　2、 去掉外殼兒，把鼻吸管和內臟部分分開。這次取用吸管部分來炒豆芽，剩下的肉可以熬粥喝;

　　3、 用刀豎著，將象鼻剖開，鍋中燒水，水8成熱，將象鼻放入進去燙一下;

　　4、 然後撈出，將上面的薄膜和鼻子最前端的黑色的部分也清理乾淨;

　　5、 用刀斜著像片魚片一樣，片成薄片，越薄口感越好;

　　6、 韭菜切小段;再來些薑絲、紅椒搭配顏色，還能起到去腥的作用;

　　7、 取鍋子燒小半鍋水，水開將切好的象鼻焯一下水，撈出放在冰水中;

　　8、 起鍋燒油，油熱後加入生薑、韭菜、豆芽和紅椒絲，翻炒均勻;

　　9、 等所有的蔬菜變軟之後，加入鹽調味，就可以翻炒出鍋了。

　　四、 菜花

　　【推薦菜譜：臘肉菜花】

　　準備食材：臘肉一小塊、菜花、生薑、大蒜、小米辣

　　製作方式：

　　1、 花菜清洗乾淨，切成小朵，用鹽水泡一會;生薑切片，大蒜切碎末，小米辣切圈圈;

　　2、 取出臘肉就是我們通常所吃的鹹肉，切成小塊，如果太鹹可以先用水泡一會，切成薄片;

　　3、 起鍋燒水，水熱將花菜焯一下水，撈出瀝乾水分;

　　4、 起鍋燒油，油熱下入蒜末和生薑炒香，接著將臘肉倒入鍋內，炒出油脂;

　　5、 接著倒入菜花，翻炒幾下，加入鹽、生抽和糖調味;

　　6、 最後出鍋前加入小米辣翻炒幾下即可。

　　冬日飲食應該注意進補有度，多吃‬這些‬菜‬，清熱降火，保持良好的體力。(萌萌)