梅菜蒸包怎麼做

2023-07-10 00:11:36 1

　　1、食材：梅乾菜300克，豬肉餡600克，小洋蔥1個，麵粉600克，清水320克，酵母6克，菜籽油80克，姜1塊，鹽少許，蠔油適量。

　　2、梅乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。

　　3、麵團加酵母、清水，揉成團即可，然後蓋溼布、蓋子，在溫暖處進行基礎發酵。

　　4、鍋中倒植物油，將切碎的洋蔥末、薑末同時入鍋，火煸炒出香味兒，且洋蔥末和薑末變黃變幹，將肉餡入鍋中繼續煸炒。

　　5、待肉餡變色後，再繼續煸炒一二分鐘，將其中的水氣煸炒出來，將肉餡連同油脂一同倒入梅乾菜盆中。

　　6、根據口味加點鹽、蠔油，攪拌均勻。

　　7、麵團擀成劑子，包包子。

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