成都最老的老火鍋（成都排第一的老火鍋）

2023-07-09 10:07:12

來了，來了，它來了。沒錯，我們四川成都火鍋走來了，眾所周知，四川是一個吃貨們必來打卡的地方，那麼來了四川就一定不能錯過成都火鍋。

在成都，火鍋就像蒼蠅館子一樣隨處可見，不過真正做得好吃，且極具老四川，老成都風味的火鍋卻並不多。現在市面上很多火鍋都打著「正宗川味」火鍋，結果走進去一看才發現老闆就是個「假四川人」，只不過模仿得很像罷了。

今天小尋說的這家老火鍋，裝修風格還挺別致，屬於那種民國風格，走進去給人的感覺很不錯，既有老成都的風味，也融合了現代成都的韻味，據說能找到1930年成都的影子。

因為這火鍋店的風格別具一格，且在成都人氣火鍋中排第一，前段時間還被某明星模仿過呢！

來這裡吃火鍋的人，有些是奔著情懷去，有些是奔著環境去，像小尋這麼實在的人肯定是奔著吃去的。

不知道你們有沒有覺得，吃火鍋其實不僅是吃食物的味道，也可以在吃火鍋的同時，品一品這成都的味道，那也是別有一番滋味。還有很多人表示願意開車1小時來吃，甚至還有大老遠從山東來的朋友，可見不一般。

據說這家老火鍋，無論是中午，下午還是晚上，甚至凌晨2點左右食客依然絡繹不絕，所以去吃這家火鍋一定要做好排隊3小時的心理準備。

這家老火鍋的鍋底也比較有特色，一塊老油中會加入一塊生牛油，給人的感覺新鮮，再加上紅辣椒、紅油、蔥段、花椒等，一股濃烈的川味就湧上心頭了。

比較吸引小尋的是這家的黃牛肉三拼，牛肉的刀工非常好，而且還是現切的，比較新鮮，一般燙上十秒左右就煮熟了。如果有吃過潮汕牛肉火鍋的朋友，一定感觸比較深，因為真的有點像哦！

毛肚，其實小尋吃火鍋一般不喜歡吃這類食物，因為咬上去沒有肉味兒，不過這個吃著還行，儘管也沒有肉味。至少在口感上比較脆，入口也有嚼勁，如果再卷上一小把燙熟的折耳根一起吃，味道會更棒。

還有就是這家火鍋的油碟，因為火鍋中有牛油，再加上冬天的原因，所以凝固得比較快，不過絲毫不影響吃貨們的發揮。

除了主要的菜品，還有很多免費小吃，而且種類很多，對於吃貨們來說絕對不要太心動。

除了火鍋的味道，就連裝蝦滑的碗碟也是一大特色，有點老上海的味道，還別說，就這樣看上去就能為食物本身加分。

如果有腸胃比較好的朋友，可以一邊吃火鍋，一邊吃口冰淇淋，那滋味用四川話說那就是:「簡直不擺了」。腸胃不好的，就不建議了，畢竟一頓火鍋下來，第二天可能就要跑廁所了吧！

好了，說了這麼多，其實四川火鍋的味道都千篇一律，但能真做到食鮮味美的就很少了。

成都，給很多人的印象都是一座吃吃喝喝，休閒娛樂的都市，這裡人不僅懂得豐富業餘生活，在吃喝玩樂上也特別講究，所以有機會歡迎在成都的街頭走一走。#成都美食#