自己做的八寶粥不夠粘稠（難怪飯店的八寶粥那麼好喝）

2023-08-03 12:16:38 2

難怪飯店的八寶粥那麼好喝？原來做法有訣竅，一次做一大盆不夠喝。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

八寶粥是我們日常生活中最常見一種美食了，每次去飯店裡喝八寶粥的時候，我都會點一杯我們這裡有名的眾稻八寶粥。這個有名的眾稻八寶粥，是當著顧客的面親自熬製而成的。裡面不添加任何的麵粉和添加劑，喝起來真的是令人安全又放心啊。

八寶粥裡面含有多種的粗糧，所以隔三差五喝一吃八寶粥，對我們的身體健康是有很多的好處的啦。那麼為啥飯店裡熬製的八寶粥那麼好喝呢？如果你也喜歡喝八寶粥的話，不妨跟著大廚來學習一下，怎樣熬製八寶粥吧？

很多朋友都說，熬八寶粥太浪費時間。在這裡我想告訴大家的是，只要掌握了熬八寶粥的正確做法，相信你也能在家熬出美味可口的八寶粥哦。話不多說，直接給大家上乾貨啦！

準備食材:紅雲荳半碗，紅棗一碗，鹼面，葡萄乾半碗，核桃仁一小碗，糯米，花生米。

操作步驟:

1.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後我們將準備好的核桃仁一小碗放在開水中。大火焯水兩分鐘，這一步主要是去除核桃仁的苦澀味兒。這就是為啥你熬出來的八寶粥會有苦澀味的原因了。

2.大約煮兩分鐘之後，然後控水撈出放置一旁備用。準備好的紅棗以及紅芸豆和葡萄乾，放在清水中洗淨。葡萄乾大家記得要用麵粉清洗一下哦，葡萄乾表面的褶皺太多，這時候利用麵粉的吸附性就能將葡萄乾表面的灰塵洗乾淨了。

3.糯米一小碗清洗乾淨之後我們放在一個大盤中，然後在裡面加入適量的清水。將其放在蒸籠中，同樣將清洗好的紅棗放在上面。蓋上鍋蓋大火蒸半個小時。

4.取另一個乾淨的蒸鍋，然後在裡面加入適量的清水。清水的量不要加得太多，後續我們還需要加兩到三次。然後將準備好的豇豆和紅小豆倒入冷水鍋裡。在裡面加入一小勺的鹼面攪拌均勻。

5.蓋上鍋蓋大火煮開，水燒開之後在裡面加入一碗的冷水。同時將處理好的花生仁和核桃仁放在裡面再次攪一攪。繼續蓋上蓋子用中小火開始熬製。水開之後，再次放入冷水控制湯裡面的溫度。防止鍋裡燒乾。

6.煮豇豆的時候，一定要記得不要大火燒開。如果一直用大火沸騰的狀態，豇豆很容易就煮爛了。這樣鍋底就容易糊鍋了。所以我們要讓豇豆處於半開不開的狀態。

7.大約添加3次冷水過後，這時候的紅棗和糯米已經蒸熟了。然後再將紅棗和糯米放在豇豆鍋裡。蓋上蓋子大火燒開。然後再將準備好的葡萄乾和瓜子仁放在裡面。再根據自己的口味加入足量的白糖。

8.蓋上蓋子再次用小火熬製五分鐘就可以啦。一道美味可口、色澤紅亮的八寶粥就做好啦。

馬上就要到臘八節了，喜歡喝八寶粥的朋友趕緊去試一試吧！用這個方法熬製的八寶粥，裡面所有的食材都特別的軟爛而且完整不破皮。口感香甜濃鬱、還特別的有營養。喜歡做美食的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。