香酥烤餅製作方法（又酥又軟又香甜）

2023-07-24 14:16:21 1

教你在家做烤餅，獨家配方告訴你，做法簡單，再也不去外面買了。

大家好我是風雨彩虹。做美食是一種享受，不僅給我們的生活帶來了快樂，而且還享受著口福。從中也學到了很多很多東西，人生就像調味品一樣，酸、甜、苦、辣、鹹、要自己來品味。人生就是這樣，快樂也是一天，不快樂也是一天。為什麼不自己找快樂呢？

做美食也是一樣，各種口味也要自己來調試。我做美食就是我的快樂，做出的美食無論怎樣，吃著都帶著快樂和幸福。享受自己做的美食，享受人生的快樂。話不多說了及，我們介紹一下今天要做的美食吧。我們今天給大家做用烤箱烤的發麵餅，這種烤的發麵餅又喧、又軟、外面金黃色，裡面是白白的顏色，特別是好吃啊。非常適合家庭做法，是一款無油無糖的美食，很適合減肥的人群和有血糖高的人群吃。

製作材料：普通麵粉200克、酵母2克、雞蛋一個、白芝麻3克。

操作步驟：

1、我們今天用普通麵粉就可以，碗中加入200克普通麵粉、2克酵母。喜歡吃甜的可以加點糖，味道更好一點。用130到140毫升的溫水和面，和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀。下手揉成偏軟一點光滑的麵團，軟面烤出來的餅才暄軟。蓋上保鮮膜或者是鍋蓋，需要把面碗放在一個比較溫暖的地方，醒發到兩倍大。冬季的時間大約需要一個小時左右，親們可以看看，只要醒發到兩倍大就可以。

2、醒發好的面一看就是特別的蓬鬆，漲了滿滿的一大碗。用手一按下去不回彈，這就是醒發好了。醒發好的面取出來放在面板上，面板上撒點乾麵粉，面需要揉一揉排除空氣。然後團圓按扁，用擀麵杖擀成長方形的餅。再把餅坯摺疊過來，再次擀開，再次摺疊。如此反覆三次左右，最好擀成大約2釐米左右薄厚的大圓餅。

3、不要擀得太薄，容易烤乾硬。這時準備一個杯子，杯子口上抹點油防粘。把杯子扣在圓餅上，用力轉一下圈，一個生坯的小圓餅就扣出來了。把周圍多餘的拿掉，重複前面的步驟，一直把面都全部做完。

4、做好的生坯蓋上保鮮膜，二次醒發到兩倍大。時間長短不一定，親們就看餅坯出現胖胖的感覺，用手一碰輕飄飄的就可以了。準備一個蛋黃液，把它打散，用小刷子均勻刷在生坯上。然後再均勻撒上白芝麻，就可以開始烤了。

5、電烤箱提前預熱5分鐘，只開上管。我家烤箱沒有上下管調試功能，所以我把錫紙放在烤盤下面，烤盤上鋪上油紙。把生坯放在烤盤上，把烤盤放入下層，170度烤25分鐘左右。我們今天的烤餅底部不用烤金黃，只烤上面。這樣烤出來的餅外面金黃，底部和裡面是白白的，這樣烤得不硬。

6、烤好可以直接拿出。用手掰開看看裡面白白又軟又喧，特別的好吃啊。

烤發麵餅小貼士：

1、面和的偏軟一點，這樣烤的餅暄軟。

2、餅不用擀得太薄，防止烤的幹硬。

3、只開上火，這樣烤出來的餅外面金黃色裡面是白白的。

好了，各位朋友們今天我們就結束了，明天見。謝謝各位朋友們的支持謝謝大家了。還有，原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。請盜文的親們高抬貴手，老太太做個視頻不容易，給老人點生存空間，多謝多謝了。