孕婦選哪款牛奶（選出適合孕婦的牛奶製品）
2023-07-24 13:32:41
文 | 梅一零
朋友家有喜事—老婆懷孕，於是在這一個多月的時間裡，家裡陸續收到親朋好友給孕婦提來的各種奶類產品，有純牛奶、酸奶和孕婦奶粉，裝了滿滿當當一柜子。想要給老婆喝的時候，有些無從下手，這些市場上最常見的乳製品，選起來還真不知道那種最適合孕婦喝呢？
——糾結的朋友
根據婦幼營養分會的推薦：孕中晚期（孕周≥14周）每天需要喝到300〜500克牛奶（或營養相當的奶製品）。酸奶、孕婦奶粉屬於奶製品，也是推薦喝的。
純牛奶、酸奶、孕婦奶粉，有什麼不同？
1.純牛奶
（圖源：https://unsplash.com）
生產方式：奶牛擠出奶之後，通過巴氏殺菌或高溫瞬時滅菌直接包裝供飲用。
營養素：主要包括蛋白質，鈣，脂肪，維生素a、d、b1。
常見分類：
巴氏殺菌奶：需要冷藏保存，有效期3〜10天以左右。
高溫瞬時滅菌：常溫保存，一般保質期6〜12月左右。
復原乳：又稱「還原乳」或「還原奶」，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉兌水還原而成的牛奶。復原乳不得用於巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳製品可用，必須標明原料為「復原乳」或「水和奶粉」。
2.酸牛奶
（圖源：https://unsplash.com）
生產方式：在滅菌後的牛奶中加入保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌種發酵使牛奶蛋白水解，乳糖變成乳酸。
營養素：這時的酸奶基本含有牛奶的全部營養而且更好消化吸收，還因其添加的益生菌可以改善便秘，絕大部分乳糖不耐受的人群（表現為喝牛奶後脹氣、腹瀉、噁心等）也可放心飲用。
常見分類：
酸奶（乳）：以生牛(羊)奶或奶粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。
發酵奶（乳）：以生牛(羊)奶或奶粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品，沒有菌的限定。
風味酸奶（乳）：酸奶裡除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。
風味發酵奶（乳）：除了奶/奶粉，接種發酵後，還添加其他成分，且沒有菌的限定。
值得注意的是，為了增加大眾對酸奶的接受程度，讓口感不那麼酸、形態更濃稠，商家一般都會添加食品添加劑和糖（100ml酸奶要加上7~10克糖，一盒250ml酸奶含糖量差不多是2瓷勺）。
3.孕婦奶粉
（圖源：https://www.pexels.com）
生產方式：奶粉是以新鮮牛奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後加工而成的食品。
營養素：除了牛奶原有的營養素（部分維生素也會有一定的損失）之外，孕婦奶粉額外添加部分營養素如葉酸、鐵、鋅、DHA、益生元等，當然還有調整口感的糖（部分奶粉沒有）和食品添加劑。
孕婦一天需要喝奶粉80克（商家推薦量）。
純牛奶、酸奶、孕婦奶粉到底那種好？那個好？關鍵看比什麼
比營養： 奶粉營養素種類多遙遙領先，酸奶則多了益生菌。
比鈣含量： 每天喝奶粉80克獲得鈣800mg左右，喝酸奶500ml獲得鈣450mg左右，喝純牛奶500ml獲得鈣500mg左右。
比口感： 大部分奶粉口感香甜，酸奶口感酸甜，另有風味酸奶（添加有水果、穀物等）可供選擇；純牛奶口感單一。
比價格： 按市售孕婦奶粉一桶800克大約200塊錢左右平均售價，一天80克奶粉需要20塊錢，純牛奶2盒（250ml/盒），一天需要5~12塊錢，酸奶500ml售價在8~18元，所以喝純牛奶成本最低。
比長胖指數：孕媽一天喝80克奶粉（部分脫脂）大概攝入320kcal的能量，500ml純牛奶340kcal，500ml酸奶能量450kcal，看得出來酸奶的能量最高。
這也是為什麼推薦喝500ml的純牛奶，而沒有推薦全部喝500ml酸奶的原因——能量高啊！（自己發酵的沒添加糖的除外）
不同孕婦，選擇不同的乳製品。1、如果孕婦胃口好，不偏食挑食，體重增長正常。
那麼純牛奶（冷櫃裡牛奶維生素含量略高於常溫奶）更經濟實惠，每天喝300-500ml牛奶裡的鈣加上日常飲食的鈣基本能滿足孕期鈣的需求。
2、如果孕婦有乳糖不耐受。
可以喝低乳糖的舒化奶、酸奶。
3、如果孕婦被便秘困擾。
可以選擇酸奶。需要注意的是，蛋白質含量≥2.3g/100g才是酸奶，品名為發酵乳的益生菌種類多於品名酸奶的，冷櫃酸奶活菌多於常溫酸奶。
4、孕期有體重增長過快，血糖或血壓高。
可以選擇低脂或脫脂純牛奶或酸奶，如果喝普通酸奶（有添加白砂糖）建議不超過250ml，另外250ml還是喝低脂或脫脂純牛奶。當然也不絕對，如果平常吃的清淡（炒菜油放的不多，堅果、油大的零食吃的少），喝全脂的奶也是可以的。
5、孕吐嚴重、胃口差、偏食挑食。
強化營養素的孕婦奶粉更適合你，如果在吃孕婦營養補充劑（如愛樂維、十月馨等），建議先請諮詢醫生或營養師再吃，避免營養素超標。
看完，面對琳琅滿目的純牛奶、酸奶、孕婦奶粉，知道如何選擇的吧！
（圖源：https://unsplash.com）
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