拉麵二細三細區別

2023-08-04 09:35:36 1

　　1、三細比二細要細，二細是3mm，三細是2mm。三細出現的比二細晚。二細比較筋道，三細比較受歡迎。

　　2、拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食。民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如山西拉麵、河南拉麵、蘭州牛肉麵、龍鬚麵等。

　　3、拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。

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